Ha valaha megette a kelet-ázsiai vagy a közel-keleti konyhát, akkor jó eséllyel találkozhatsz kurkumával. A kurkuma egy sárga színű por, amelyet gyakran élelmiszer-színezékként használnak, és különböző élelmiszerek fűszerként. A gyömbér családjához tartozik, és évszázadok óta használják a kínai orvoslásban gyulladás, fertőzések és különböző gyomor-bélrendszeri betegségek kezelésére.
A hatóanyag gyógyhatása, a kurkumin évszázadok óta ismert. Bár a kurkuma jelenleg leginkább figyelemre méltó antioxidáns, rákellenes és gyulladáscsökkentő tulajdonsága miatt, nemrégiben beszéltek arról, hogy képes a koleszterinszint csökkentésére.
A kurkuma csökkent koleszterint?
A kurkuma kutatásai eddig igen kedvezőek. Sajnos a legtöbb tanulmány csak állatokat érintett. Ezekből a vizsgálatokból úgy tűnik, hogy a kurkuma főleg a teljes koleszterinszintet, az LDL- koleszterint és a triglicerid szinteket érinti. Egy nagy zsírtartalmú táplálékot tartalmazó nyulakon végzett egyik vizsgálat azt mutatta, hogy a kurkuma csökkenti az LDL-koleszterinszintet és triglicerideket, valamint megakadályozza az LDL oxidációját. Kimutatták, hogy az oxidált LDL hozzájárul az ateroszklerózis kialakulásához . A kurkuma koleszterinszint-csökkentő hatása konzisztens maradt ezeknél a vizsgálatoknál.
Habár ez az információ ígéretesnek tűnik, egyetlen megkötés van: alig van olyan tanulmány, amely a kurkuma által a humán koleszterin szint csökkentésére való képességet vizsgálta.
Mivel alacsonyabb lipideket állít az állatokban, úgy gondolják, hogy a kurkuma ugyanezt teszi emberekben is. A humán koleszterin és trigliceridek csökkentésére szolgáló humán kurkuma dózisa és funkciója még vizsgálatban van. A kevés, kicsi tanulmány, amely megvizsgálta a kurkuma vagy annak hatóanyaga, a kurkumin lipidcsökkentő hatását, megjegyezte, hogy míg kismértékben csökkent a teljes és az LDL-koleszterinszint, ez nem jelentős csökkenés.
Ezekben a vizsgálatokban az emberek 60 mg és 1 gramm kurkumin között akár hat hónapig is fogyaszthatók.
Amennyiben a kurkuma a diétába kerül?
Bár az állatkísérletek azt mutatják, hogy a kurkuma is pozitívan befolyásolja a lipideket, nagyon kevesen végeznek embereken végzett vizsgálatokat. Azok a személyek, akik a kurkuma vagy a hatóanyaga, a kurkumint fogyasztották, nem mutattak szignifikáns pozitív hatást koleszterinszintjükre és trigliceridszintjükre. Ennek ellenére, a kurkuma még mindig használható fűszerként, hogy más egészséges tulajdonságai miatt is bevegye az étrendet - különösen akkor, ha egészséges alternatívákat keres az élelmiszerek fűszerkeverésére.
Ha érdekli a kurkuma használata a főzés során, sok recept áll rendelkezésre. Mivel a lipidcsökkentő képességét még tanulmányozzák, nincs ajánlott mennyiség a kurkuma fogyasztására. Ezért ajánljuk a kurkuma használatával a kedvenc receptjeinek útmutatásait. Ha azonban arra gondolnak, hogy magas arányú kurkuma van az étrendben, vagy étrendként kívánja fogyasztani, akkor először győződjön meg róla, hogy először konzultáljon egészségügyi szolgáltatójával. A fűszer nagy mennyisége súlyosbíthatja bizonyos betegségeket, beleértve bizonyos gyomor-bélrendszeri állapotokat, cukorbetegségeket és vérzési rendellenességeket.
Forrás:
Alwi I, Santoso T, Suyono T et al. A kurkumin hatása az akut koronária szindrómában szenvedő betegek lipidszintjére. Acta Med.Indones. 2008 40: 201-210.
Baum L, Cheung SK, Mok VC és munkatársai. Curcumin hatása a vér lipid profiljára 6 hónapos humán vizsgálatban. Pharmacol Res 2007; 56: 509-514.
Joshi J, Ghaisas S, Vaidya A. és mtsai. Egészséges önkéntesekben szájon át alkalmazott kurkumaolaj (Curcuma longa oil) korai humánbiztonsági vizsgálata. J Assoc. Physicians India 2003; 51: 1055-1060.
Természetes szabvány. (2014). Kurkuma [monográfia]. A http://naturalstandard.com/databases/hw/all/patient-turmeric.asp