A Splenda egy biztonságos cukorhelyettesítő a rákmegelőzési táplálkozásban?
Vajon a mesterséges édesítőszer Splenda (szukralózis) rákot okoz? Biztonságos helyettesíteni a cukrot a rák megelőzésében?
Ha google a kérdés: "Splenda rákot okoz" akkor kap választ, hogy igent és nem. Egyes cikkek olyan tanulmányokat idéznek, amelyek leukémiát találták egerekben, és azt mondják igen. Ezzel szemben olvasható olyan tanulmányokról, amelyek azt állítják, hogy a Splenda nem növeli a rák kockázatát és biztonságos, még a terhes és szoptató nőknél is.
Melyik válasz helyes?
Mi a Splenda (Sucralose)?
A szukralózis generikus név alatt ismert Splenda nem tápláló édesítőszer, amely 600-szor édesebb, mint az asztali cukor. Elsőként 1998-ban, mint asztali cukorhelyettesítőt 1998-ban hagytak jóvá, 1999-ben pedig általános célú édesítőszerként elfogadták. Jelenleg a Splenda becslések szerint legalább 4500 különböző desszertkeveréktől a szirupig terjed, és legalább 80 országban elérhető.
A szukralóz rendszeres fehér asztali cukorral (szacharóz) kezdődik. A különbség az, hogy a mesterséges édesítőszerben három hidrogén-oxigén kötést klóratomokkal helyettesítünk. Bár a vegyületben klóratomokról beszéltek (mivel a klór a rák kockázati tényezője lehet), ezek a klóratomok nem jelentenek aggodalmat okozó formában.
A szukralóz interakcióba lép az idegsejtekkel (cheoreceptorokkal) az emésztőrendszerben, amely szerepet játszik az agyunk édes ízérzékelésében.
Ha a jelenleg rendelkezésre álló különböző cukorpótlók összezavarják, itt összehasonlítanak az Egyesült Államokban jelenleg használt mesterséges édesítőszereket .
A mesterséges édesítőszerek elleni viták
A cukorhelyettesítőket környező körülmények között vitatják. A mesterséges édesítőszereket körülvevő rákos megbetegedésekről úgy vélik, hogy az 1970-es évektől származnak, amikor a laboratóriumi patkányok szarko-kariás kísérlet során hólyagrákot fejlesztettek ki.
Annak ellenére, hogy egy emberi rák esetét nem állítják összefüggésben a szacharinnal, a stigma továbbra is fennmarad és az aszpartám jóváhagyásával folytatódik (ami valószínűleg többet ér, mint a Splenda).
Az egyenlet másik oldalán nagy mennyiségű cukor szerepel az átlagos amerikai fogyasztásban - napi 22 teáskanálnyi naponta - az elhízás és a cukorbetegség emelkedő arányaival együtt.
A regényt mindkét oldalról érdemes kitölteni, de itt a mi célunkra a Splenda (szukralózis) egyedül, és arról, amit megtudtunk arról, hogy rákot okozhat-e vagy egészségügyi problémákhoz vezethet-e vagy sem a rák kockázata.
A rákkeltő hatás / genotoxicitás megértése
A tanulmányok megvitatása előtt hasznos néhány szót megfogalmazni. A rákkeltő hatás az anyag rákot okozó képességére utal. A genotoxicitás hasonló kifejezés. Ez arra utal, hogy egy anyag képes géneket károsítani (a DNS-ben lévő gének, amelyek minden sejt magjában vannak).
A rák általában akkor kezdődik, amikor egy sor génmutáció és más genetikai károsodás okozza a sejtek megosztását és növekedését. Más szóval genotoxicitás (a gének károsodásának képessége), ami általában anyaggá rt okoz.
A szabályozási válasz, hogy a Splenda (Sucralose) rákot okoz
Fontos, hogy el kell kezdeni a szabályozó bizottság döntését arról, hogy a Splenda rákot okozhat-e.
Több mint 110 vizsgálatban (fizikai-kémiai és farmakokinetikai / toxikokinetikai vizsgálatok), a laboratóriumban, az állatokban és az emberekben a Splenda biztonságosnak tekinthető. Az FDA jóváhagyta a szukralóz használatát a fogyasztói piacon korlátozások nélkül.
Továbbá, a metabolitok (a szukralóz bomlási termékei által a szervezet által metabolizálódó) vizsgálatokat vizsgáló tanulmányok nem mutattak karcinogén hatást. Összességében megállapítható, hogy a szukralóznak nem volt semmiféle karcinogenitási vagy genotoxicitási esélye, még nagy adagokban sem in vitro, sem in vivo vizsgálatokban . Az in vitro vizsgálatok olyan laboratóriumi vizsgálatokra utalnak, amelyeket általában laboratóriumban végeznek egy injekcióban, míg in vitro vizsgálatok azt vizsgálják, hogy egy anyag kölcsönhatásba lép-e laboratóriumi állatok vagy emberek testében.
A Splenda (Sucralose Cause Rák? - A Tanulmányok
Hallottuk, hogy mit mond az FDA, de beszéljünk arról, amit a tanulmányok mondanak, mit nem mondanak, és amit még nem tanulmányozták, hogy saját megalapozott döntést hozhasson arról, hogy kíván-e vagy sem tartalmazzák a Splenda étrendjét.
A legtöbb tanulmány nem mutatott növekedést a rák kockázatával a Splenda-val, a 2016-os olasz tanulmány kivételével. A svájci egerekben a szukralóz hatására vonatkozó tanulmányban azt találták, hogy a nagyobb szukralózisnak kitett hím egerekben fokozott a leukémia kialakulásának kockázata. A gyártó által végzett nyomon követési vizsgálat elmulasztotta bemutatni ezt a kapcsolatot, de mit tesztelt a vizsgálat valójában?
A Splenda (szukralózis) és a leukémia vizsgálata olyan egereken vizsgálódott, amelyeknek sztero-rózisát három különböző dózisban adták be uterózisban (prenatálisan), és egész életük során folytatták őket. A szokásos humán dózisokkal egyenértékű dózisokban nem volt nagyobb a leukémia kockázata. Azonban volt egy olyan társulás, amely nagyjából megegyezik a javasolt napi bevitel négyszeresével az emberekben, ha egész életük során használják őket.
Egy ilyen tanulmány nehéz értelmezni. Természetesen a legtöbb felnőtt nem használhatja az ajánlott maximális szukralóz mennyiségének négyszeresét az életük minden napján. De mekkora összeg biztonságos? Általánosságban elmondható, hogy nincs biztonságos korlát a rákkeltő anyagokra. Ez is csak egy tanulmány - bár viszonylag nagy a többi tanulmányhoz képest.
Az életünk számos rizikófaktorához képest, ha ez megnövekedett rákkockázatot jelent, akkor valószínűleg kicsi ahhoz képest, hogy más kockázati tényezők is naponta ki vannak téve. Például, úgy gondolják, hogy a radonnal való otthoni kitettség évente 27 000 tüdőrákos halálesetet okoz (körülbelül 40 000 emlőrákos halálesettel jár), de sokan nem vették igénybe a tíz dolláros tesztcsomag megvásárlását, hogy megtudják, otthon van-e. probléma.
Szacharóz (Sucralose) és gyulladásos bélbetegség
A rák kockázatától eltekintve a szukralózt néhány, az emésztőrendszerben aggodalomra okot adó intézkedésről számoltak be. Más szóval, ez nem "inert", vagy teljesen inaktív. Mivel ez a cikk foglalkozik a lehetséges rákkockázattal, ragaszkodni fogunk ahhoz a megállapításokhoz, amelyek esetleg a rák kialakulásához is hatással lehetnek - még akkor is, ha távoliak.
Úgy tűnik, a Splenda (szukralóz) csökkenti a "jó" baktériumok számát a bélben. Megtanuljuk, hogy a bélben elég jó baktériumok elég fontosak vagy fontosabbak, mint a bélben lévő "rossz" baktériumok. Nem biztos, hogy ez bármilyen jelentőséggel bír, vagy ha ez egy másik megállapítással kapcsolatos, hogy a szukralózis a gyulladásos bélbetegség kockázati tényezője. Meg kell világossá tenni, hogy valami kockázati tényező nem azt jelenti, hogy ez egy ok. Például az idősebb kor sok rákos megbetegedés kockázati tényezője, de nem okoz rákot. A gyulladásos bélbetegség (IBD) olyan állapotokat foglal magában, mint a Crohn-betegség és a fekélyes vastagbélgyulladás.
Tudjuk, hogy a gyulladásos bélbetegségek növelik a vastagbélrák kockázatát . Ezenkívül egyes IBD-kezelések emelik a rák kockázatát . Ennek tudatában nem feltétlenül tudjuk azt a következtetést levonni, hogy a szukralóz rákot okozhat (az IBD-hez hajlamos, amely viszont rákkeltőnek tartja az embert), de ez még mindig fontos kérdés.
A Splenda növelheti az étvágyat és befolyásolhatja az elhízást
Valószínűleg ismeretes egy tanulmány, amely megdöbbentette a hullámokat: a mesterséges édesítőszereket tartalmazó szóda ténylegesen növelheti az elhízás kockázatát. Számos tanulmány mérlegelte a mesterséges édesítőszereket a testsúlycsökkenésre, és bár itt nincs ideje foglalkozni ezzel, a Splenda (szukralóz) legalább egy tanulmányban megnövelte az étvágyat. Mivel az elhízás egy erős kockázati tényező a rákos betegek számára (szinte fejfájással most már dohányzással) és a cukorbetegség (gyakran az elhízáshoz kapcsolódva) független kockázati tényező a rák esetében, ez egy fontos téma, amelyet alaposabban meg kell vizsgálni.
Az a megállapítás, hogy a szukralóz növelheti az étvágyat, meglehetősen ironikus, mivel a vegyületet gyakran használják a cukorhoz kapcsolódó kalóriák elkerülésére. Az igazi aggodalom azonban az, hogy az átlagos amerikai túl sok cukrot fogyaszt, az elhízás pedig majdnem járványos.
Splenda (Sucralose) és Heat
Biztonsági vizsgálatokat végeztek a szukralóz hatása és stabilitása normális használati körülmények között. Néhány kutató megkérdezte a kérdést: "Mi történik akkor, ha a szukralóz hő hatásának van kitéve, például főzéssel?" Ebben a beállításban (még enyhe fűtés esetén is) van egy kis aggodalom. A szukralóz főzése magas hőmérsékleten olyan vegyületeket hoz létre, amelyek potenciálisan mérgező vegyületek lehetnek.
A Splenda ökológiai hatása
Mivel a szukralóz vízbe jut, és a talajvízben is jelen van, a tudósok megpróbálták megvizsgálni, hogy mi lehet-e valamilyen hatása ökológiailag. Ebben az időben egyszerűen nem vagyunk biztosak.
A Splenda (Sucralose) Egészség és Rák Alapvonala
Jelenleg kevés bizonyíték van arra, hogy a normál mennyiségben felhasznált és nem melegített szukralózis hozzájárul a rák kockázatához. A "mindent a mérsékeltségben" szabály után egy kis Splenda valószínűleg nem érdemli meg a reményeket azokért, akik vágynak az édességekre.
Fontos megjegyezni, hogy bár sokan aggódnak amiatt, amit még nem ismerünk a mesterséges édesítőszerekkel kapcsolatban, valószínűleg sok más kockázata van az életünkben, ami sokkal inkább megérdemli a hangsúlyt.
Forrás:
Berry, C., Brusick,., Cohen, S., Hardisty, J., Grotz, V. és G. Williams. A szukralóz nem karcinogenitása: a tudományos és szabályozási indokok áttekintése. Táplálkozás és rák . 2016. 68 (8): 1247-1261.
Cesare Maltoni Rákkutató Központ. A takarmánnyal kezelt szukralózis, amely életpreferencián keresztül kezdődik életvitelen, előidézi a hematopoietikus neoplazia kialakulását férfiak svájci egerekben. International Journal of Occupational and Environmental Health . 2016. 22 (1): 7-17.
Grotz, V. és I. Munro. A szukralóz biztonságosságának áttekintése. Szabályozási toxikológia és farmakológia . 2009. 55 (1): 1-5.
Li, R., Zheng, J., Jiang, M., Liu, Y., Qin, X. és X. Wang. Emelkedett emésztőproteázok és csökkent β-glükuronidáz a szukralózzal és szacharinnal kezelt patkányok ürülékében - Egy másik kritikus bizonyíték arra, hogy ezek a táplálékkiegészítők fontosak lehetnek gyulladásos bélbetegségre. Gyulladásos bélbetegség . 2016. 22 (8): E29-30.
Schiffman, S. és K. Rother. Sucralóz, A szintetikus szerves klór-édesítőszer: A biológiai kérdések áttekintése. Journal of toxikológia és környezeti egészség. B. rész, kritikus vélemények . 2013. 16 (7): 399-451.
Soffritti, M., Padovani, M., Tibaldi, E., Falcioni, L., Manservisi, F. és F. Belpoggi. Az aszpartám rákkeltő hatásai: A szabályozási újraértékelés sürgető szükségessége. American Journal of Industrial Medicine . 2014. 57 (4): 383-97.
Wang, Q., Lin, Y., Zhang, L. és mtsai. A szukralóz elősegíti a táplálékfelvételt az NPY és a neuronális bõrreakció révén. Cell Metabolism . 2016. 24 (1): 75-90.