5 fő édesítőszer összehasonlítása a piacon
Az amerikaiak átlagosan 20 teáskanál cukrot fogyasztanak naponta, az USFood és a Drug Administration (FDA) szerint. És a legtöbb cukor rejtve van az általunk vásárolt élelmiszerekben.
A cukrot nyilvánvalóan édes ételekben találják, mint a szeszes italok és a csomagolt sült termékek, valamint a nem is olyan nyilvánvaló, mint a spagetti mártások és a konzerv levesek. De a mesterséges édesítőszerek helyettesítik a cukrot és csökkentik a kalóriát egy csomó termékben a zabpehelytől a gyümölcsléig.
Áttekintés
A mesterséges édesítőszerek annyira édesebbek, mint a cukor, hogy nagyon kis mennyiségekre van szükség az édes íz kialakításához. Ez minimalizálja az édesítőszerek kalóriáit.
A mesterséges édesítőszerek szinte nem tartalmaznak szénhidrátokat az élelmiszerekhez, így a cukorbetegek élvezhetik kedvenc ételüket anélkül, hogy befolyásolnák a vércukorszintet . Ne feledje azonban, hogy még a "cukormentes" élelmiszerek is tartalmazhatnak olyan szénhidrátokat, amelyek a szervezetben cukorvá válnak.
Bár az élelmiszerekben sok mesterséges édesítőszer található (az élelmiszer-címkéken cukoralkoholokat az "ol" végére helyezve), ezek az 5 fő FDA által jóváhagyott mesterséges édesítőszer a piacon.
Szacharin
A szacharin az eredeti mesterséges édesítőszer, amelyet 1879-ben fejlesztettek ki. Miután 1972-ben gyanították, hogy hólyagrákot okoz patkányokban, számos vizsgálatot végeztek, amelyek végül elutasították a rákkal kapcsolatos bármely kapcsolatot.
A Nemzeti Rákkutató Intézet szerint az "Emberi epidemiológiai tanulmányok (a minták mintázata, okai és az emberek csoportjainak betegségeinek ellenőrzése) nem mutattak ki következetes bizonyítékot arra nézve, hogy a szacharin a hólyagrák előfordulásához társul."
A cukor édesabb idők: 200 és 700 között
Márkanevek: Sweet N 'Low, Sweet Twin és Necta Sweet.
Aszpartám
Az aszpartámot az FDA 1981-ben hagyta jóvá. Kémiai összetétele egy fenilalanin-származékká válik. Ez veszélyt jelenthet azok számára, akik fenilketonuriát (PKU) tartalmaznak, de az általános aszpartámot a nyilvánosság számára biztonságosnak tekintik.
A cukornál édesabb idők: 200
Márkanevek: Equal és Nutrasweet
Aceszulfám-K
Az aceszulfám-K-t 1988-ban "asztali édesítőszerként" és 2003-ban általános célú édesítőszerként engedélyezték. A szervezet nem metabolizálja azt, ami azt jelenti, hogy nem emészthető fel a kalória. Gyakran keverik más mesterséges édesítőszerekkel.
A cukornál édesabb idők: 200
Márkanevek: Sweet One és Sunett
szukralóz
A szukralóz cukorból származik, de 600-szor édesebb. A test nem szívódik fel, így nem fogyaszt kalóriát az élelmiszerekhez. 1999-ben elfogadták általános célú édesítőszerként. Használható házi sütéshez is, hogy csökkentse a házi készítésű ételekben lévő kalóriákat.
A cukornál édesabb idők: 600
Márka neve: Splenda
Neotám
A neotám egy aszpartám unokatestvére, és a mesterséges édesítőszerek legintenzívebb édesége. 2002-ben elfogadták általános célú édesítőszerként. Habár az aszpartámhoz kötődik, nem ugyanaz a figyelmeztetés a fenilalaninra vonatkozóan, mivel csak minimális mennyiség keletkezik az emésztés során.
A cukor édesabb idők: 7000 és 13 000 között
Márka neve: Newtame
Mesterséges édesítőszer-referencia-diagram
| Mesterséges édesítőszerek | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Általános név | Márkanév | Édesességi tényező | felhasználások | További tények | FDA jóváhagyása | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Szacharin | Sweet'N Low, Sweet Twin, Necta édes, egyenlő | 200-700-szor édesebb, mint a cukor | Tabletta édesítőszer, italok, sütemények, dzsemek, gumik | Hőálló | 1879 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Aszpartám | Nutrasweet | 200-szor édesebb, mint a cukor | A feldolgozott élelmiszerekben és italokban | Nem hőálló | 1981 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Aceszulfám-K | Szunett, édes | 200-szor édesebb, mint a cukor | Általános rendeltetésű | Hőálló, 392 ° F fokig | 1998 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| szukralóz | Splenda | 600-szor édesebb, mint a cukor | Általános rendeltetésű | Használható otthoni sütéshez | 1998 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Neotám | Newtame | 7,000-ról 13,000-szer édesebb, mint a cukor | Általános rendeltetésű | Hasonlóan az aszpartámhoz | 2002 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
> Források:
> "Mesterséges édesítők: nincs kalória ... édes!" FDA Consumer Magazine Kt. 40, 4. szám.
> "Mesterséges édesítőszerek és rák: kérdések és válaszok". Nemzeti Rákkutató Intézet adatlapja. Nemzeti Rákkutató Intézet.