A Tudomány a Swank Diet mögött
Nem kétséges, hogy sokan hallottatok a Swank-diéta multiplex szklerózisról (MS) . Ez az egyik leggyakoribb táplálkozási és kiegészítő megközelítés a betegség kezelésére. A Swank diéta a szklerózis multiplex egy nagyon alacsony zsírtartalmú étrend, amely hangsúlyozza a teljes gabonát, gyümölcsöt, zöldséget és nagyon sovány fehérjéket.
Ami az étkezési terveket illeti, a Swank diétát nagyon egyszerű megérteni.
Ahelyett, hogy "diétát" adnának, sokkal inkább "életmódról" gondolhatsz, ami azt jelenti, hogy nem kell mérni a részeit vagy különleges ételeket fogyasztani. Ehelyett alapvetően nagy mennyiségű zsírt vágsz le és vágod a húst.
Eredet
Dr. Roy Swank egy neurológus volt, aki úgy gondolta, hogy az étrend szerepet játszhat az MS-ben, miután figyelembe vette az MS földrajzát és epidemiológiáját. Például a sclerosis multiplex sokkal gyakoribb az Egyesült Államokban, Európában, Kanadában és Ausztráliában, mint a világ más részein, például Ázsiában vagy Afrikában. Ezekben a helyeken, ahol magas az MS prevalencia, az emberek étrendje általában zsíros, különösen telített zsír.
Ezenfelül Dr. Swank észrevette, hogy Norvégiában a halászati közösségekben élők (ahol a halak az étrend fő része) nyolcszor kisebb valószínűséggel fejlődtek MS-en, mint a hegyekben élők, ahol a hús a fő étrendi összetevő.
Dr. Swank megjegyezte továbbá, hogy magas zsírtartalmú étkezés után az ember vérsejtjei összezsúfolódnak, és megakadályozzák a keringést a kapillárisokban. Feltételezte, hogy ezek a csomók blokkolják a vér-agy gáton lévő apró véredényeket, és gyulladáshoz és a központi idegrendszerben fellépő elváltozásokhoz vezetnek.
Az ő elmélete az volt, hogy ha kivágja a zsírt ( telített zsírt ), megszünteti a vérsejtek csomókat. És több csomó nem jelent további zavarokat és gyulladást. Ez (elméletileg) azt jelentené, hogy az MS-sérülések megállnának.
A tudomány
Dr. Swank az 1950-es évek közepén kezdte el kutatásait, ha 25 embert rendelt el az MS-vel egy nagyon alacsony zsírtartalmú étrendben. Ezek közül hatan elhagyták a tanulmányt, és öt meghalt. Az étrenden maradt 19 embernek nincs fogyatékossági előrehaladása.
Ismételten megismételte ezt a kutatást, és 144 emberből álló csoportot követett az MS-vel 34 évig, hogy nagyjából ugyanazokat az eredményeket találja meg. A napi 20 vagy annál kevesebb gramm telített zsírból álló diétán kilencvenöt százaléka nem tapasztalt fogyatékosság előrehaladást.
34 év után 31 százalékos halálozási arányuk volt, szemben a tipikusan magas zsírtartalmú diétával, amely meghaladta a 80 százalékot. Mit jelent ez? Az étrend nemcsak az SM-ből származó MS-et okozó progresszióról és halálról, hanem más életmódbetegségek megakadályozásáról is segített.
Az alapvető szabályok
Íme néhány alapvető szabály a Swank étrend követésére. Amint észre fogod venni, nagyjából mindegyik a zsírbevitelre koncentrál.
- Olajok: Határozza meg olajjait (telítetlen zsírt) napi 20 és 50 gramm között.
- Telített zsír: Ne fogyasztson több mint 15 gramm telített zsírt naponta.
- Vörös hús: Nem szabad enni vörös húst az első évben. Az első év után hetente 3 uncia vörös hús van. Ez a szabály a sertéshúsra és a vadon élő állatokra vonatkozik.
- Tejtermékek: A tejtermékek nem tartalmazhatnak legfeljebb 1 százalékos vajat. Nyilvánvaló, hogy ez maga elhagyja a vajat. A telített zsíros tejtermékeket napi két adagra kell korlátozni. A zsírmentes tejtermékek azonban bármilyen mennyiségben megengedettek. Mesterséges "tejtermékek", például a margarin vagy a lerövidítés nem megengedett.
- Feldolgozott ételek: Nem szabad etetni olyan feldolgozott élelmiszereket, amelyek telített zsírt tartalmaznak.
- Táplálékkiegészítők: Napi multivitamin és ásványi táplálékkiegészítőt kell bevenni, egy kapszulával együtt, amely 1 csík tőkehal májolajat tartalmaz .
Egyéb szempontok
Ne várjon: Dr. Swank adatai azt mutatták, hogy azok a személyek, akik a Swank-diéta során a legjobbat tették (a késleltetett / nem fogyatékossági progresszió és / vagy javulás szempontjából) azok, akik ilyen módon kezdték el enni a betegségüket, ideális esetben azonnal diagnózis.
Ne csaljanak: Ahhoz, hogy a diétán megmutathassák a csodálatos eredményeket a tanulmányban, kimutatták, hogy az embereknek nagyon szigorúnak kell lenniük az irányelvek betartása mellett. Valójában Dr. Swank úgy vélte, hogy napi 8 gramm telített zsír növekedése háromszor növeli a MS által okozott halálesetek kockázatát.
Mit lehet enni? Lehet, hogy kíváncsi, mi megengedett a Swank diéta. Vannak olyan téves elképzelések, hogy a diéta vegetáriánus vagy akár vegán is. Nem ez a helyzet. Itt van egy listát az ételekről, amelyeket meg lehet enni:
- Gabonafélék : gabonafélék és gabonafélék engedélyezettek, négy adagot bátorítanak - bár a sütőben és granulában rejtett zsírokra figyelnek.
- Tojás: A tojás megengedett, de ne felejtsd el az öt gramm telített zsírt számolni a tojássárgákban.
- Tészta és rizs : Ezek bármilyen mennyiségben megengedettek, de a teljes kiőrlésű tésztát és a barna rizst előnyben részesítik.
- Baromfi: Fehér hús csirke vagy pulyka megengedett, amennyiben nincs bőre vagy látható zsír.
- Gyümölcsök: Az embernek naponta legalább két adag ételt kell fogyasztania. Az avokádókat és az olajbogyókat azonban zsírtartalmuk miatt korlátozni kell.
- Zöldség: Legalább két adag zöldség egy nap része a Swank Diet (egy adag = egy csésze). Korlátlan adagokat kaphat.
- Hal: Valamennyi fehérhús és kagyló korlátlan mennyiségben engedélyezett - ne feledje, hogy zsíros halat számít napi zsírtartalmának
- Kávé: Legfeljebb három csésze naponta bármely koffeintartalmú italról.
- Diófélék: A diófélék és a magvak rendben vannak, de a napi olajkiegészítéshez kell számolni.
Mit mond az orvosi közösség?
A Swank étrendet a neurológiai közösség vitatta, mivel Swank tanulmánya kicsi volt és hibás.
Mindezek ellenére a diétás táplálkozás szerepéről szóló jelenlegi kutatások forró téma. Például most a szakértők tanulmányozzák a bélbaktériumokat az MS-betegség folyamán. Megállapították, hogy a magas zsírtartalmú, húsban töltött nyugati étrend hozzájárul a gyulladásos betegségekhez (például az MS-hez) bizonyos bélbaktériumok növekedésének elősegítésével. Másrészt az alacsony zsírtartalmú, növényi alapú étrendet fogyasztóknak teljesen eltérő a bélbaktériumok profilja, ami gyulladáscsökkentő.
A szakértők kalória restrikciós és ketogén étrendeket is tanulmányoznak neurológiai betegségekben, például az MS-ben.
Egy Word From
Nyilvánvaló, hogy még mindig sokat kell megtudni az étrend szerepéről az MS-ben. A nagyszerű kép itt az, hogy az étrend az egyik módja annak, hogy aktív szerepet játszhasson az MS egészségében.
Bár a Swank étrendjét vagy más táplálkozási stratégiát ajánlják az MS-ben szenvedőknek, az egészséges táplálkozás (legalábbis alacsony zsírtartalmú és magas rosttartalmú) táplálékra vonatkozó speciális iránymutatások előnye az általános egészségi állapot, és remélhetőleg az MS egészségére, is.
> Források:
> Swank R. Az alacsony telített zsírtartalmú étrend hatása a multiplex sclerosis korai és késői esetekben. Lancet ; 336 (8706): 37-9.
> Swank, Roy Laver és Dugan, Barbara Brewer. A Multiple Sclerosis Diet Book: Az alacsony zsírtartalmú étrend MS kezelésére . New York: Doubleday. 1987.