A gyermekkori elhízás már évek óta növekszik az Egyesült Államokban, bár az Országos Egészségügyi Statisztikai Központ adatai szerint az elhízás aránya a gyermekek körében végül elhanyagolható. Mindazonáltal az elhízás prevalenciája gyermekek és serdülők között még mindig magas. Az American Heart Association (AHA) szerint körülbelül egy-három gyermek és tinédzser elhízott vagy túlsúlyos.
Az AHA megjegyzi, hogy ez az arány majdnem háromszoros, mint 1963-ban. És a gyermekkori elhízás járványának legalább egyik oka a gyermekek számára szánt élelmiszerforrásokhoz kapcsolódik, ahol a mai gyermekek és tizenévesek kapják a kalóriáikat.
Az amerikai gyermekek kapják meg a kalóriáikat
Az Egyesült Államok Disease Control és Prevention (CDC) Központja által közzétett jelentés szerint a National Health and Nutrition Examination Survey adatai alapján a gyermekek és serdülők több mint egyharmada minden nap gyors ételeket fogyaszt.
A CDC kutatói elemezték azokat az adatokat, amelyek alapján a megkérdezettek arról számoltak be, hogy 24 órás időszakban kapják meg az élelmiszerüket; az "éttermi fast food / pizza" -ként jelentett élelmiszer számításra került e jelentés alkalmazásában.
Ezen adatok alapján a CDC jelentés megállapította, hogy 2011 és 2012 között (a legfrissebb időintervallum, amelyre vonatkozóan adatokat lehetett elemezni) a "gyermekek és serdülők napi kalóriáinak átlagosan 12,4% -át fogyaszthatták a gyorséttermekből".
A jelentés azt is megállapította, hogy a gyorsétteremben a kalóriabevitel magasabb volt a tizenévesek körében, mint a fiatalabb gyermekek körében.
Úgy tűnt, hogy a fajok szerinti bontás a folyamatos egészségügyi egyenlőtlenségekkel szembesül: e jelentés szerint az ázsiai gyermekek kevésbé voltak képesek a gyors étellel fogyasztani kalóriát, mint fehér, fekete vagy spanyol gyermekek.
Érdekes módon a jelentés nem talált különbséget a gyorséttermek fogyasztásában a tömeg állapota (testtömeg-index vagy BMI) vagy a szegénységi állapot alapján. Így a normál testsúlyú gyermekek olyan nagy valószínűséggel voltak, mint azok, akik túlsúlyosak vagy elhízottak voltak, hogy gyorsét fogyasszanak, és az alacsony jövedelmű családokból származó gyermekek annyit kapnak, hogy annyi kalóriát kapjanak a gyorséttermekből, mint a magasabb jövedelmű családokból származó gyermekek.
A jelentésben sem találtunk szignifikáns különbséget a fiúk és a lányok között a gyors fogyasztású kalóriák százalékos arányában.
Gyorsételek kapcsolódnak a súlygyarapodáshoz
A CDC megjegyzi: "A gyorsétterem fogyasztása a felnőttek tömeggyarapodásához kapcsolódott." A szegény táplálkozási lehetőségek kalóriatartalmú ételekkel is összefüggésben álltak a gyermekkori elhízással.
Ráadásul a gyorséttermekről ismert, hogy magas nátrium- és telített zsírtartalmuk van, amelyekről ismert, hogy hosszú távon magas vérnyomáshoz és szív- és érrendszeri megbetegedésekhez vezetnek. Nehéz találni valódi tápláló választékot a gyorsétteremben, amely szintén ritkán fordul elő az egész gyümölcsök és zöldségek tekintetében.
Az Országos Egészségügyi Központ megjegyezte, hogy az Egyesült Államokban a gyermekek és serdülők 17% -a jelenleg elhízott.
Célja, hogy házi készítésű ételt készítsen a gyermekeinek, amikor csak lehetséges - és még jobb, segítsen nekik az előkészítésben, hogy elsajátíthassák, milyen érzés az egészséges főzés. Az otthoni étkezés előkészítésének gyakoriságát vizsgáló tanulmányok azt mutatták, hogy az otthoni főtt ételek fogyasztása kevésbé valószínű.
Források :
> Ogden CL, Carroll MD, Kit BK, Flegal KM. A gyermekkori és felnőttkori elhízás előfordulása az Egyesült Államokban, 2011 - 2012. JAMA. 2014-ig; 311 (8): 806-814.
> Ogden CL, Carroll MD, Kit BK, Flegal KM. A gyermekkori és felnőttkori elhízás előfordulása az Egyesült Államokban, 2011-2012. JAMA 2014; 311: 806-814.
> Vikraman S, Fryar CD, Ogden CL. Gyermekek és serdülőkorúak gyors fogyasztása az Egyesült Államokban, 2011 - 2012. NCHS Data Brief No. 213, September 2015. Hozzáférés az interneten: http://www.cdc.gov/nchs/data/databriefs/db213.htm 2015. szeptember 25-én.