A mészhéjú allergia a leggyakoribb élelmiszer allergia a felnőttek körében az Egyesült Államokban. Az amerikai felnőttek kb. 2% -ánál kagylóhéjú allergia áll fenn, és a gyermekek 0,1% -ánál kagyló-allergia van. Ellentétben sok ételallergiával, a kagylóhéjú allergia nagyobb valószínűséggel alakul fel felnőttkorban, mint kora gyermekkorában. Tény, hogy a kagylóhéjú allergiában szenvedő emberek körülbelül 60% -a érezte első reakcióját a felnőttkorban.
A mészhéjú allergia általában súlyos, egész életen át tartó ételallergia.
Kagylók, Meghatározottak
A mészhéjú állatok két csoportra oszthatók: puhatestűek és rákfélék. A puhatestűek közé tartozik a kagyló, az osztriga, a kagyló és a kagyló. A rákfélék közé tartoznak a rák, a homár és a rák. A kagylók friss vagy sós vízben élhetnek - akár földön is.
A rák, a rák és a homár okozza a legtöbb kagyló allergiát.
Kagylók allergiás tünetei
A mészhéjú allergiák allergiás tünetei általában perceken belül és két órányi étkezési kagylók megjelenésekor jelennek meg. A tünetek lehetnek:
- Bőrreakciók, például csalánkiütés vagy ekcéma .
- Allergiás kötőhártya-gyulladás, melyet viszkető, vörös, vizes szemek jelentek meg.
- Emésztőrendszeri reakciók, beleértve az émelygést, hasi fájdalmat, hányást vagy hasmenést , vagy e tünetek kombinációját.
- Légúti tünetek, beleértve a zihálás, köhögés vagy orrfolyás és / vagy ezen tünetek kombinációját.
- Angioödéma, beleértve az ajkak, a nyelv vagy az arc duzzadását.
A mészhéjú allergiák súlyos reakciót okozhatnak, amelyet anafilaxiásnak neveznek. Az anafilaxia súlyos egészségügyi vészhelyzet, és azonnali orvosi ellátást igényel. Sok ember, akiknek kagylóhéjú allergiája van, az epinefrin forrását hordozza, mint például az Epi-Pen, súlyos allergiás reakció esetén.
A kagylóhéjú allergia a leggyakoribb oka a mozgás által kiváltott anafilaxianak, ahol az étkezési allergének, például a kagylók fogyasztása, gyakorlással társítva, anafilaxiás reakciót válthat ki.
Kereszt-reaktivitás
Azok az emberek, akik allergiásak egyfajta rákfélékre, mint például a garnéla, általában allergiásak minden más rákfélékre. Ha azonban allergiás a rákfélékre, nem feltétlenül allergiás a puhatestűekre. Az allergiás vizsgálat a legbiztonságosabb módja annak, hogy meghatározza melyik kagylót, ha van ilyen, akkor megteheti. Forduljon orvosához az új típusú kagylók fogyasztása előtt.
A kagylóban lévő allergén fehérjét tropomiozinnak nevezik. A tropomiozint a földi csigák, por atkák, csótányok és egyéb rovarok is megtalálják. A kagylóhéjú allergiában szenvedők is tapasztalhatnak tüneteket ezekre az anyagokra és rovarokra.
Diagnózis
A mészhéjú allergiát általában egy orvos (allergén) diagnosztizálja a kórelőzmény, a fizikális vizsgálat és az ételallergia vizsgálata után.
Kezelés
A kagylóhéjú allergia kezelése a kagylók és a kagylóból készült ételek elhagyása a táplálékból.
Ha súlyos kagyló-allergiát diagnosztizál, az orvos egy epinefrin-injektort (ún. Epi-Pen-ot) fog felírni, amelyet mindig magával kell vinnie.
Hogyan lehet elkerülni a kagylókat?
Az Egyesült Államokban az egyik leggyakoribb élelmiszer allergén, a rákfélék a Food Allergy Labeling és a fogyasztóvédelmi törvény (FALCPA) hatálya alá tartoznak.
Ennek megfelelően a gyártóknak jelezniük kell a rákfélék kagylójának jelenlétét világos nyelven az élelmiszerek címkéin, akár az összetevők listáján, akár az "összetevők" után az összetevők listáján. Győződjön meg arról, hogy tudja, hogyan olvassa el az összetevők listáját.
A FALCPA nem tartalmazza a puhatestűek kagylójának címkézését. Ez azt jelenti, hogy a gyártóknak nem kell felsorolniuk a kagyló, osztriga, kagyló, kagyló vagy más puhatestű jelenlétét az összetevők listáján. Azok, akiknek a puhatestűek kagylóhéja allergiásnak kell lenniük nagyon óvatosnak kell lenniük az élelmiszertermékekkel szemben, és figyelmen kívül kell hagyniuk.
A kagylók elkerülése egyszerűnek tűnhet, ám az ételallergének meglepő helyeken rekedhetnek.
Meg kell tanulnia olvasni a címkéket, hogy elkerüljék a kagylókat, és tanuljanak meg kérdéseket feltenni, amikor éttermekben eszik.
Ételek, amelyeket elkerülni kell a mészhéjú allergiával
A rákfélék legelterjedtebb típusai közé tartoznak a következők:
- Rák
- Rákok (rákok vagy crawdads)
- Langoustines (homár)
- Homár
- Garnélarák
- Tengeri sün
- Garnélarák
Azok a személyek, akik allergiásak a puhatestűekre, kerülniük kell a puhatestűeket:
- kaliforniai ehető kagyló
- Clam (Quahog)
- Konkoly
- Tapadó tengeri csiga
- A kagylók
- Polip
- Kagyló
- fésűkagyló
- Csiga (Escargot - mind a tengeri, mind a föld csigákat el kell kerülni)
- Squid (Calamari)
- Surimi (kagyló utánzat)
- Ehető kürtös csiga
Kagyló Allergia és Jód
A kagylóhéjú allergia és a jód vagy a radiocontrast allergia közötti keresztreaktivitást nem igazolják; néhány régi orvosi forma még mindig ezt helytelenül jelöli meg kontraindikációnak. Ha allergiás a kagylókra, akkor nem kell elkerülnie a jód vagy a radiocontrast anyagot. Lehetséges, hogy allergiás a jód vagy radiocontrast anyagokra, de ezek az allergiák nem kapcsolódnak a kagyló-allergiához.
Kagylók mérgezése
A kagylómérgezés tünetei (más néven balkáni kagylómérgezés és vörös dagály) általában 30 percen belül fordulnak elő a fertőzött kagylók táplálkozásakor, és összetéveszthetők az allergiás reakciókkal. A kagylók mérgezését egy nagyon erős toxin okozza, amelyet az algásszerű organizmusok szabadítják ki, amelyek kagylókban, például kagylókban és osztrákban élnek. Ez a fajta toxin csak a puhatestűeket érinti, és nem halat vagy homárt. A kagyló mérgezésének tünetei lehetnek a szájban vagy végtagokban fellépő bizsergés vagy égő betegségek, émelygés, hányás és hasmenés. A kagylók mérgezése nagyon komoly és végzetes is lehet. Ha bármelyik ilyen tünet a kagyló elfogyasztása után tapasztalja, kérjen sürgősségi orvosi ellátást.
> Források
> Joneja JV. Az egészségügyi szakemberek útmutatója az élelmiszer-allergiáknak és az intoleranciáknak.
> Sicherer S. Élelmiszer-allergiák: teljes étkezési útmutató, ha az életed függ
> Élelmiszerallergia Kutatás és oktatás: https://www.foodallergy.org/allergens/héllal-allergia