A dél-amerikai konyha népszerűsége az Egyesült Államokban ízletes konyhának számít, egyre több éttermet nyitnak meg, amelyek az ételeket kínálják. A dél-amerikai konyha különböző egészséges ételeket tartalmaz, beleértve a paprikát, a burgonyát, a hagymát és a trópusi gyümölcsöket, mint a mangó, a papaya és az ananász. Ezen kívül számos egészséges ízesítés, mint a kömény, a szerecsendió, a koriander, a chili por és a paprika, szintén keverték ezeket az ételeket, hogy fűszeres és frissítő ízeket kapjanak.
Mint más típusú ételeket is, vannak olyan típusú dél-amerikai ételek, amelyek a koleszterinszint növekedéséhez vezethetnek. Ez az útmutató megmutatja, hogyan illesztheti be a dél-amerikai eredetű élelmiszereket a koleszterinszint csökkentő étrendbe.
levesek
A dél-amerikai levesek friss zöldségekkel és hüvelyesekkel vannak betöltve. Sok leves is tartalmazhat quinoa-t, szív-egészséges gabonát, amely magas a rostban és a fehérjében. A levesek általában lassan főzve és koleszterinbarát fűszerekkel vannak ízesítve, mint a koriander, a kömény és más fűszerek. Annak ellenére, hogy ezek a levesek egészséges összetevői vannak, a levesekhez olyan összetevők is hozzáadódnak, amelyek hatással lehetnek a koleszterinre. Például, néhány leves tartalmazhat marhahúst vagy sertéshúst - mindkettő hozzáadhat zsírt a leveshez. Ezért ezeket minimálisra kell csökkenteni, vagy elkerülni, ha követi a zsírbevitelét.
Saláták
A dél-amerikai ihletett saláták szintén egészségesek, és nagy mennyiségű zöldséget tartalmaznak.
Egyes saláták hüvelyeket vagy teljes kiőrlésű gabonát is tartalmazhatnak, például quinoa vagy teljes kiőrlésű rizs.
Oldalak és előételek
Nagyon ízletes és fűszeres oldalak és előételek vannak a dél-amerikai konyhában, sok közülük szépen illeszkedik a koleszterincsökkentő étrendbe. A Salsas-t - amelyet általában paradicsommal és hagymával készítenek - széles körben használják a zsetonok, kenyerek és egyéb ételek számára, és sok változata lehet, néha gyümölcsöt, babot és más zöldségeket is.
Néhány étvágyat, például a sülteket, kerülni kell, ha alacsony zsírtartalmú étrendet követel. Ezenkívül előételeket és oldalakat is felszolgálnak krémalapú mártással - amely az étkezéshez hozzáadott zsírt is tartalmazhat.
Főétel
A dél-amerikai konyha ételei túlnyomórészt magas tápanyagokban és alacsony zsírtartalmúak. A pörkölés, a grillezés, a sütés és a sütés a legáltalánosabb módja az olyan ételek előállításának, mint a zöldség és a fehérjék. A fűszerek szép kombinációját használják az ételeknek az ízek hozzáadására. A sót ezen ételek elkészítésénél is használják, így ha alacsony nátriumtartalmú diétát követel, ellenőrizze a sótartalmat fogyasztás előtt. Sokféle teljes kiőrlésű gabonát, köztük árpát és rizst használnak. Vannak azonban megjegyzendő dolgok, ha koleszterincsökkentő étrendet követesz :
- Egyes ételek, például tamales, rövidítéssel is előállíthatók - ami transz-zsírokat vezethet be a diétájába. Kerülje el a rövidítés alkalmazását, ha csak lehetséges.
- Néhány recept kérheti a chorizo, queso vagy con carne hozzáadását. Ezek a szavak a kolbászra, a sajtra és a húsra vonatkoznak, amelyek mindegyike telített zsírt adhat a tápláléknak. Az étkezésbe bevitt zsírmennyiség csökkentése érdekében helyettesíteni kell a sovány húsokat és az alacsony zsírtartalmú sajtot.
- Ha extra rostot szeretne hozzáadni a diétájához, cserélje ki a tortillákat és a fehér rizst a teljes gabonafajtákra.