Sok cukorbeteg ember aggódik a tojásfogyasztás miatt, mert úgy vélik, túl magas a koleszterinszintjük. Egykor azt hitték, hogy az étkezési koleszterin fogyasztása növelheti a koleszterinszintet a vérben, de ezt a logikát már nem tartják igaznak. Valójában a vizsgálatok kimutatták, hogy az étkezési koleszterin, mint a tojásban található koleszterin, nem kapcsolódik a magas koleszterinszinthez a vérben.
Az étrendi koleszterin nem kapcsolódik magas vér koleszterinhez
Bár nem ritka, hogy a 2. típusú cukorbetegségben szenvedő személynek más olyan állapotok is vannak, mint a magas koleszterinszint, az étrendi koleszterinfogyasztás maga nem kapcsolódik az emelkedett vérkoleszterinszinthez.
Ami a tojásfogyasztás és a 2-es típusú cukorbetegség közötti átfogó összefüggést illeti, a Journal of Clinical Nutritionben közzétett, 2010. júliusi tanulmány nem talált ilyen összefüggést. Egyes szakértők azt javasolják, hogy a tojásokat legfeljebb hármas tojásdadra korlátozzák. Ez az ajánlás elsősorban a tojássárgában található telített zsírtartalomnak köszönhető, nem pedig a koleszterinszintnek.
Ez a Hozzáadott Telített, ami megkapja
A telített zsírok túlzott bevitele (megtalálható sült ételekben, feldolgozási húsokban, például kolbászban és szalonnában, valamint édességekben, például süteményekben, süteményekben és édességekben) növelheti a vér koleszterinszintjét. És míg két tojás kevésbé telített zsírral rendelkezik, mint egy kis hamburger, ha a tojásait vajban főzitek, teljes zsírtartalmú sajtokkal tálaljuk, vagy szalonnával vagy kolbászral párosítanak, akkor túl sok telítettet kell enni.
Valójában egyes tanulmányi eredmények azt mutatták, hogy a tojásbevitel és a magas koleszterinszint vagy a cukorbetegség közötti kapcsolat a többi magas zsírtartalmú reggeli, például a vaj, a szalonna és a kolbász jelenléte miatt eltolódhat.
A tojások egy kiegyensúlyozott étkezési terv részét képezhetik
Saját maguk a tojások olyan mérsékelten sovány fehérjeforrások, amelyek segítenek egyensúlyban tartani a cukorbetegek számára készített étkezési tervet .
A fehérje fontos makronutriens, amely segíti a jóllakottság megőrzését, megőrzi és megépíti a sovány testtömeget, megnöveli az immunitást és segít meggyógyítani és javítani a szöveteket. A tojások nem tartalmaznak szénhidrátot, és egyedül fogyasztva nem befolyásolják a vércukorszintet. A tojásfehérje még enyhébb opció: két tojásfehérje vagy 1/4 csésze tojáspótló fele az 1 tojás kalóriájának felét és rendkívül alacsony zsírtartalmú.
Íme néhány egészséges étkezési ötlet, amelyek kevesebb mint 500 kalóriát tartalmaznak és tartalmaznak tojást:
- Vidd egy tojást és két tojásfehérjét. Adjunk hozzá minden nem keményítőt a zöldséghez, a maradék pörkölt zöldségeket, spenótot, borsot, hagymát. Tálaljuk a tojás tojás tetején 1 szelet teljes kiőrlésű pirítóst avokádó kenettel. Adjon hozzá egy szezont friss gyümölcsöt.
- Keverjünk össze két kemény főtt tojást egy tojásfehérjével avokádóval, és töltsünk fel egy salátaszeletet és paradicsomot a teljes búzasüteményre. Adjon hozzá egy szezont friss gyümölcsöt.
A tojások táplálkozása további egészségügyi előnyökkel jár
Ha még mindig kétségei vannak a tojásoknak a cukorbetegek étkezési tervéhez való hozzáadásával kapcsolatban, itt van még néhány olyan ok, amiért a cukorbetegeknek meg kell fontolniuk a tojást:
- Amellett, hogy alacsony a telített zsír és a jó minőségű fehérje, a tojás is tele van 13 alapvető vitaminok és ásványi anyagok - ezek közül kettő, a kolin és a lutein fontosak az agy és a szem funkciója.
- A tojás a zsírban oldódó D-vitamin jó forrása. A D-vitamin megfelelő bevitele potenciálisan csökkentheti a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát, de még nem ismert, hogy a D-vitamin-hiány korrekciója a glükóz intoleranciában szenvedő egyéneknél csökkentheti-e a 2-es típusú cukorbetegség progresszióját.
- A tojásoknak a reggeli alkalmával történő étkezése segíthet az éhezés és a vércukorszint szabályozásában. Egy tojásos reggelit egy bagel reggelivel összehasonlító egyik tanulmányban azok, akiknek a tojás reggelire jelentkezett, úgy érzik, hogy kevésbé éheznek a nap folyamán és 65% -kal több súlyt veszítenek. A fehérje lassítja az emésztést, valamint a glükóz felszívódását. Ezért az oka annak, hogy a jó, sovány fehérjét fel kell venni a cukorbetegek minden étkezési terveibe.
- Egy tanulmány szerint magasabb zsírtartalmú, magasabb fehérje, alacsonyabb szénhidráttartalmú reggeli étkezés segíthet a vércukorszint csökkentésében.
- Egy tojásnak csak körülbelül 75 kalóriája van, és nincsenek szénhidrátok. A kemény tojás kiváló kalóriatartalmú és szénhidráttartalmú táplálékot tartalmaz, amely lehetővé teszi a fehérje feltöltését a vércukorszint növelése nélkül.
- A tojások legalább 1/2 és 2-szer kevesebbek, mint az egyenértékű hús és a halak, ha 1 tojást 1 uncia húsra hasonlít, és így nagyon gazdaságos választást tesz lehetővé
A végső gondolat
Ne felejtsd el, amikor főzés, hogy a tojás főzés alaposan a legjobb módja annak, hogy csökkentsék a szalmonella-ételmérgezés kockázatát. Valószínűleg nem jó ötlet a nyers tojásokat fogyasztani.
Forrás:
Djoussé L, Kamineni A, Nelson TL, Carnethon M, Mozaffarian D, Siscovick D, Mukamal KJ. http://www.ajcn.org/cgi/content/short/ajcn.2010.29406v1. A tojásfogyasztás és a 2. típusú cukorbetegség kockázata idősebb felnőtteknél. Az American Journal of Clinical Nutrition 2010.
Linus Pauling Intézet. D-vitamin . http://lpi.oregonstate.edu/mic/vitamins/vitamin-D
> Rabinovitz, HR, Boaz, M., Ganz, T., Jakubowicz, D., Matas, Z., Madar, Z. és Wainstein, J. (2013), a gazdag reggeli gazdag fehérje és zsír javítja a glikémiás kontrollt 2 Diabetikusok. Elhízottság. doi: 10,1002 / oby.20654
Ratliff J, Leite JO, Ogburn R, Puglisi MJ, VanHeest J, Fernandez ML. Tojás a reggeli hatására plazma glükóz és ghrelin, miközben csökkenti az energiafogyasztást a következő 24 óra a felnőtt férfiak. Táplálkozási kutatás; 2010, 30: 96-103.
Vander Wal JS, Gupta A, Khosla P, Dhurandhar. "A tojás reggeli javítja a testsúlycsökkenést." International Journal of Obesity; 2008, 32: 1545-1551.