Ismerje meg az Agave, a Stevia és a Monk Fruit Extract
Az étkezés tervezésénél a cukorbetegeknek a szénhidrátok minőségére és mennyiségére kell összpontosítaniuk. Valójában az American Diabetes Association azt javasolja, hogy a cukorbetegséggel rendelkező személyeket ösztönözzék arra, hogy a finomított szénhidrátokat és a hozzáadott cukrot egész gabonák, hüvelyesek, zöldségek és gyümölcsök helyettesítsék. Néha azonban bizonyos ételek és italok cukrot követelnek.
A hozzáadott cukor helyettesítésével a cukorhelyettesítők segítenek a súlycsökkenés növelésében és a vércukorszint csökkentésében, azonban hátrányuk van. A legtöbb cukorhelyettesítő, más néven nem tápláló édesítőszerek, tartalmaz mesterséges összetevőket. Ha meg akarja kerülni a mesterséges összetevőket, megpróbálhat természetes édesítőszert, de nem mindig egészségesebb. Ezért fontos, hogy tájékozott fogyasztó legyen, mérje fel az előnyeiket és hátrányait, és mindig gyakorolja az adag ellenőrzését.
A természetes édesítőszerek cukrot és szénhidrátot tartalmaznak
A finomított fehér asztali cukor néhány természetes alternatívája még mindig annyi vagy több szénhidrátot tartalmaz, mint az asztali cukor, valamint a magas glikémiás index. Az édesítőszerek, mint a méz, a kukorica-szirup, a barna cukor és a juharszirup, megakadályozhatják a vércukorszintet, és megnövelheti a súlyát, ha feleslegessé válik. De van néhány természetes édesítőszer, amit megpróbálhatsz, ha megfelelnek étkezési igényeinek.
Ágáve nektár?
Agave nektár az Agave növényből származik. Édes évek óta édesítőszerként használják, különösen az aztecek. A nektár édes és ízletes, mint a méz. Az Agave népszerű édesítőszer, mert úgy vélik, hogy alacsonyabb a glikémiás indexe (GI), mint az asztali cukor vagy a méz.
Az agave nektár glikémiás indexe körülbelül 20-30, míg a rendszeres cukor 60-65 g GI. Az alacsonyabb glikémiás indexű élelmiszerek lassúbb ütemben emelik fel a vércukorszintet. Amint azt tudjuk, amikor a cukorbetegségről van szó, mindenki más, így a legjobb, ha látja, hogyan reagál a vércukor, mielőtt a csere.
Ami a táplálékkiegészítőt illeti, a cukorhoz képest egy evőkanál agava nektár körülbelül 60 kalóriát és 16 gramm cukrot tartalmaz. Ugyanolyan mennyiségű granulált cukor tartalmaz körülbelül 45 kalóriát és 12 gramm cukrot. Ezért az agave helyett a cukor helyett nem feltétlenül önnek kalóriát takarít meg. De kevesebbet kell használnod, mert az agave édesebb ízű, mint a cukor. Például, ha egy evőkanál cukor helyett egy teáskanál Agave-t választottál, akkor 30 kalóriát és 8 gramm cukrot takarít meg.
Ne feledje, hogy az agave 90% fruktóz. Amikor a fruktóz metabolizálódik, a legtöbb a vérbe áramlik a májba, ahol vércukorszintet emelhet. Ha azonban a vércukorszintet nem emeli olyan gyorsan, a megnövekedett bevitel emelheti a triglicerideket , a vér zsírtartalmát, amely a cukorbetegség, az anyagcsere-szindróma és a szívbetegség fokozott kockázatával jár.
Ezért, ha már magas trigliceridje van, vagy más szívbetegség kockázata (amit sokan 2-es típusú cukorbetegségben szenvednek), valószínűleg bölcsen használják az agave takarékosan.
Stevia
A Stevia egy másik növény, amelyet a korai idők óta édes forrásként használnak. Dél-Amerikában nő, és a levelek alakja hasonló a menta családhoz. A boltban vásárolt stevia a steviolglikozid-rebaudiozid A és a steviosid, amelyet a Stevia rebaudiana Bertoni növény leveleiből nyernek ki. Mivel a Stevia 200-300-szor édesebb, mint a cukor, nagyon kevés ahhoz, hogy a dolgok édesek legyenek. Ez automatikusan csökkenti a kalóriákat és a szénhidrátokat.
Egy csomag stevia 0 kalóriát és 1 g szénhidrátot tartalmaz.
A Táplálkozási és Dietetikai Akadémia egy állásfoglalásában öt véletlenszerű kontrollvizsgálatot foglal össze a stevia placeboshoz viszonyított hatásaival kapcsolatban a vércukorszint, az inzulinszint, a magas vérnyomás és a testtömeg tekintetében. A vizsgálatok a vércukorszintre, az inzulinszintre, a magas vérnyomásra és a testtömegre vonatkoztak. Egy minimális hatásokat mutató vizsgálatban a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegeknél a stevia és a placebó közötti vizsgálati étkezés után a vércukorszint és a glukagon-reakció csökkentette az étkezés után.
Monk Fruit Extract
Monk gyümölcs kivonat, más néven Luo han guo, Siraitia grosvenorii vagy Swingle gyümölcs kivonat kombinációja több különböző cucurbitán glikozidok, néven mogrosides. A növény kivonódik egy Dél-Kínából származó növényből. A monk gyümölcs kivonat becslések szerint körülbelül 150-300-szor édesebb, mint a szokásos asztali cukor, és azt állítják, hogy utóízben van magas szinten.
A Monk Fruit In the Raw egy 0,8 grammos csomagja kevesebb, mint 1 gramm szénhidrátot és 0 kalóriát tartalmaz, így jó alternatíva a magasabb kalóriatartalmú, magasabb szénhidrát-opciókhoz.
A szerzetesgyümölcs kivonat kérdése kétszeres. Mivel nehéz megtenni, drága lehet. Ezenkívül, bár az FDA úgy ítélte meg, hogy általánosan elismertnek minősül (GRAS), a hosszú távú hatások vizsgálata csak korlátozottan történik, ami azt jelenti, hogy nincs elfogadott elfogadható napi bevitel (ADI).
Egy Word From
Ha fogyni szeretne, vagy csökkentheti vércukorszintjét, mint amennyit kalóriát és szénhidrátot kell szednie. A finomított szénhidrátok, például a nem tápláló édesítőszerek cukoráinak cseréje hozzájárulhat a súly és a vércukor eléréséhez, azonban ezek a termékek mesterséges összetevőket tartalmaznak. Vannak még természetesbb alternatív édesítőszerek a piacon, de a váltás előtt eldöntheti, melyik a legjobb az Ön számára. Mindig vegye figyelembe, hogy az adagvezérlés fontos.
> Források:
> Táplálkozási és Dietetikai Akadémia. A táplálkozási és dietetikai akadémia helyzete: tápláló és nem nevelt édesítőszerek használata. J Acad Nutr Diet. 2012-ben; 112: 739-758.
> Élelmiszer és gyógyszerfelügyelet. További információk az Egyesült Államokban élelmiszerekben felhasználható nagy intenzitású édesítőszerekről.