A koreai ételek íze jellegűek, fűszeresek és általában egészségesek, egészségesek, és jó ételválasztékot kínálnak, ha követi a koleszterin szintjét . Ezek az ételek jellemzően széles körben tartalmazzák a zöldséget, gyümölcsöt és egyéb összetevőket, hogy felélesszék az edényt, például fokhagymát, mogyoróhagymát, chili paprikát és gyömbért.
Továbbá, mivel az ország egy félszigeten található, számos fajta hal is bőven van a koreai diétán.
Annak ellenére, hogy sok koleszterin-barát étel van ebben a konyhában, vannak olyan ételek, amelyeket korlátozni kell, ha megpróbálod a lipidszintet egészséges tartományban tartani. Ez a cikk néhány egészséges iránymutatást ad Önnek, ha követni szeretné a koreai ételeket egy koleszterincsökkentő étrendben.
Saláták
A saláták általában egészségesek, azonban egyes összetevők extra zsírt adhatnak az ételhez. A tipikus koreai saláták kísérleteket tesznek az összetevők széles választékával, beleértve a zöldségeket, a teljes gabonát , a halat és a gyümölcsöt. Sok esetben a salátaönteteket salátákban nem használják a már meglévõ ízletes íz miatt. Bizonyos saláták azonban joghurtalapot használhatnak garnishmentként. Annak elkerülése érdekében, hogy extra zsírt és finomított cukrot adjon az étrendnek, helyettesítheti az alacsony zsírtartalmú joghurtot.
Levesek és pisztrángok
A koreai levesek és pörkölők is egészségesek, sokféle koleszterinbarát zöldséggel és fűszerrel.
Számos leves is fokhagymával és zamatos ízekkel díszített. Néhány leves tartalmazhat sertéshúst vagy vörös húsot, amely zsírokat adhat a többi sovány összetevõnek. A rizst és a tésztát sok levesben és pörköltben használják. Ha meg akarja növelni a szálbevitelt, használjon teljes kiőrlésű vagy búzasagot és rizst.
Sides
A koreai főzés különféle ételeket alkalmaz, hogy melléktermékeket készítsen, egyes oldalak pedig elég nagyok ahhoz, hogy egy főétel legyen. Néhány ilyen elemet vajban lehet főzni, ezért ha követi a zsírbevitelét, győződjön meg arról, hogy a vajat takarékosan használják, ha nem kerülik el teljesen. Ezenkívül a pácolás vagy sózás gyakori módja annak, hogy bizonyos ételek - különösen zöldségek - készüljenek. Mivel nagy mennyiségű sót lehet használni ebben a folyamatban, kerülje a nagy mennyiségű pácolt vagy sózott étel fogyasztását is, ha alacsony nátriumtartalmú diétát követ.
Főétel
A koreai főételek nagyon változatosak és gyakorlatilag bármilyen típusú fehérjét tartalmaznak, akár egy bizonyos húst szeretnek, akár vegetáriánus ételeket. A fajtákban általában megtalálható fehérjék közé tartozik a hal, csirke, sertéshús, marhahús és tofu. Bár sok lehetőséged van, vannak olyan buktatók, amelyek elkerülhetők, ha a fő étkezés során korlátozni szeretné a zsír- és kalóriabevitelt:
- Ha megnézed a koleszterint, győződjön meg róla, hogy magában foglalja a karcsú fehérjét az étkezés, amely magában foglalja a baromfi, a hal és a szója termékek. A sertéshús és a marhahús egy kicsit magasabb a telített zsírban. Bár az egészséges táplálkozás részévé tehető, gondoskodnia kell arról, hogy az elfogyasztás előtt minden látható zsírdarabot eltávolítson a húsdarabból.
- A főételhez felhasznált szószok egy része vajjal is elkészíthető, amely szintén hozzáadhat zsírt az étkezéshez. Ha megpróbálja megnézni a zsírbevitelét, kérheti, hogy ezeket a szószokat az oldalán szolgálják fel, ahelyett, hogy a főétel fölött.
- Gondosan ügyeljen arra is, hogy hogyan készítenek el néhány főét a főételből. A legtöbb étel általában grillezve, enyhén pácolt, párolt vagy pörkölt. Azonban van egy pár étel a főételben, amely sült lehet. Mivel a sült ételek az Ön étrendjébe telített zsírt és néha transzzsírt is tartalmazhatnak, ezért el kell kerülnie az ilyen típusú ételek fogyasztását, ha a koleszterinszintjét figyeli.