A dietetikusok tippjei a sajtok koleszterin-csökkenő étrendjében
A magas koleszterinszintű betegek gyakran összekeverik annak kérdésével, hogy a sajt a diéta részévé válhat-e.
Néhányan úgy döntenek, hogy elkerülik az összes sajtot, míg mások egyáltalán nem változtatják meg a sajt bevitelét.
A megfelelőbb stratégia középen helyezkedik el. Nem szükséges elkerülni a sajtot, de ha magas koleszterinszintje van, akkor változtatni kell.
Bár igaz, hogy a rendszeresen zsíros sajtok jelentős forrása lehet a telített zsírnak ("rossz zsír", amely hozzájárul a magas koleszterinszinthez) és a kalóriákhoz. De ez nem minden fajta esetében igaz.
A csökkent zsírsavak, a könnyű és a nem zsíros sajtok sokkal alacsonyabbak a telített zsírban. Rendszeresen használhatók, de inkább étkezések középpontjába kerülnek. Még a standard (teljes zsírtartalmú) sajtok is mérsékelten fogyaszthatók. Ismét gondoljuk őket "néha" élelmiszerekről, és nem az étkezés fő hangsúlyáról.
Frekvencia és részleges vezérlés
Annak érdekében, hogy az étrend sikeres legyen, a dietetikusok elősegítik azt a koncepciót, hogy "nincsenek teljesen tiltott élelmiszerek". Mint minden ételhez, a sajtot bele lehet foglalni az alacsony koleszterinszintjébe, amennyiben a frekvenciát és az adagméretet figyelembe vesszük.
Alison Massey MS, RD, ambuláns dietetikus a St. Joseph Medical Centerben (Towson, MD), arra ösztönzi a pácienseit, hogy ragaszkodjanak az 1 uncia adagokhoz, amikor sajtot fogyasztanak.
(A sajt egy 1 uncia része durván négy kockára vagy egy felnőtt méretű hüvelynek felel meg).
Szabványos méretű, teljes zsírtartalmú sajtok alternatívái
"Sok cég most eladja a sajtokat a" tökéletes adagban "vagy a snack méretekben. A kedvenceim közül a Cabot Tm és a Laughing Cow Tm " mondja Massey.
"Csekély zsírtartalmú és lite lehetőségeket is kapnak."
Csökkentse a fogyasztott teljes zsírtartalmú sajt mennyiségét
Bár igaz, hogy a teljes zsírtartalmú sajt magas az egészségtelen telített zsírokban, az intelligens étrendi döntések segítenek abban, hogy csökkentse a nap folyamán felhasznált mennyiséget.
"Ha nem tudsz teljes zsírtartalmú sajt nélkül megcsinálni, miért nem próbálja csökkenteni a teljes sajtösszeget?" mondja Jessica Butcher, RD, dietetikus Grand Havenben, Mich.
A hentes három tippet tartalmaz a teljes zsírtartalmú sajt mennyiségének az étkezés során történő módosítására:
- Rendeljen pizzát a teljes zsírtartalmú sajt felével.
- Élvezze a szendvicset vagy a hamburgert sajt nélkül, és adjunk hozzá még egy kis extra savanyúságot.
- Kényeztesse az ízletes vagy erőteljesebb ízű, teljes zsírtartalmú sajtot, hogy segítsen csökkenteni a szükséges mennyiséget. A feta és a kecske sajt elképesztő, mint a saláta, tészta vagy csomagolás.
Tekintsünk alternatívákat
Ne feledje, hogy a tehéntejek nem az egyetlen lehetőség a tejtermékek élvezetére.
"Válasszon alacsony zsírtartalmú vagy zsírmentes sajtokat, vagy próbálja ki a szója, a mandula vagy a kecsketejből készült sajtot" - mondja Beth Ellen DiLuglio, MS, RD, táplálkozás-nevelő (Florida).
Alsó vonal
Élvezze a teljes zsírtartalmú sajtot mérsékelten, vagy választhat zsírtalan vagy alacsony zsírtartalmú sajtokat. Távolítsa el a sajtkészítményeket, amikor csak lehet, vagy vegye figyelembe a nem tehéntej-sajt alternatíváit.
Forrás:
Személyes interjú 4/28/11 Alison Massey
Személyes interjú 4/28/11 Jessica Butcher
Személyes interjú 4/28/11 Beth Ellen DiLuglio