Kale csodálatos ételnek számít, és menükben mindenhol megtalálható. De lehetnek némi aggodalmak a kelti fogyasztással kapcsolatban, ha pajzsmirigybetegsége van .
Vessünk egy pillantást egy közeli pillantásra egy növényi táplálkozási erőműre.
Mi a Kale?
A káposzta latin neve Brassica oleracea acephala . Kale tagja a zöldségtermesztésnek.
Kemény és keserű, ha nyersen evett. Kale közeli hozzátartozója más keresztesvirágú zöldségeknek, beleértve a káposztát, a brokkolit, a karfiol, a brüsszel kelbimbó és a kollard zöldségeket. Kale hosszú levelei vannak, vagy göndör vagy sima, és a levelek nem alkotnak egységes szárat vagy fejt.
Kale levelek lehetnek zöldek vagy lilaak. A Kale tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal, különösen az alfa-liponsavval ismert antioxidánsokkal, amelyekről kimutatták, hogy számos egészségügyi előnyökkel járnak.
Kale egészségügyi előnyei
Egy csésze nyers kel (2,4 uncia) a következő tápanyagokat biztosítja:
- A-vitamin: az Ajánlott Napi Segély (RDA) 206 százaléka (béta-karotinból)
- K-vitamin: az RDA 684 százaléka
- C-vitamin: az RDA 134 százaléka
- B6-vitamin: az RDA 9 százaléka
- Mangán: az RDA 26 százaléka
- Kalcium: az RDA 9% -a
- Réz: az RDA 10 százaléka
- Kálium: az RDA 9 százaléka
- Magnézium: az RDA 6% -a
A tápláló, alacsony kalóriatartalmú ételek mellett számos egészségügyi előny származik a vitaminok és az ásványi anyagokkal gazdag káposzta fogyasztásánál is, ami a világ legegészségesebb élelmiszerlistáin szerepel.
Ezek az előnyök a következők:
- Egészséges bőr és haj nagy mennyiségű A és C vitamin miatt
- Segíti az emésztést
- Csökkenti a szívbetegségek kockázatát
- Javítja a csontok egészségét
- Csökkenti az asztma kialakulásának kockázatát
- Alacsonyabb vércukorszint és javítja a vércukor egyensúlyt és az inzulinérzékenységet
- A diabetes mellitusban szenvedő betegek oxidatív stressz által kiváltott változásainak megelőzése
- Segíti a perifériás neuropátia csökkentését cukorbetegeknél
- Alacsony energia sűrűség az alacsony kalóriatartalmú / magas víztartalom miatt
- Segít a székrekedés megelőzésében, segít az emésztésben és elősegíti a szabályszerűséget
- Nagy a K-vitamin (a nem megfelelő mennyiségű D-vitamin növelheti a csonttörés kockázatát)
- Magas a luteinben, ami védi a szem egészségét
- Megakadályozhatja a rákkeltő hatásokat az élelmiszerek grillezésére magas hőmérsékleten
Kale és a Thyroid Link
Kale, mint keresztesvirágzó növény, egy goitrogensként ismert élelmiszercsaládba tartozik, ami azt jelenti, hogy nyers és nagyobb mennyiségben képesek lelassítani a pajzsmirigyt, és elősegítik a megnagyobbodott pajzsmirigy (úgynevezett golyva) kialakulását, .
Ez azt jelenti, hogy az elfogyasztott kelék pontos mennyisége nem alaposan tanulmányozott. Ezért a pontos mennyiség, amely pajzsmirigy betegeknél nemkívánatos reakciót okozhat, nem ismert.
Ráadásul az általános lakosság számára a kelé egészségügyi előnyei messze felülmúlják a pajzsmirigy kockázatát, és az étrend részét képező káposztát fogyasztják biztonságosnak és táplálkozási szempontból előnyösnek.
Ezenkívül a pajzsmirigy betegségben szenvedő betegeknél a pajzsmirigy állapotának rosszabbodásának kockázata is minimális, mindaddig, amíg a káposzta (vagy bármely keresztkötéses növény) nem túlzottan elfogy.
Fontos megjegyezni azonban, hogy a nyers kel és a juicing kale fogyasztása aggodalomra ad okot. A gyümölcshús nyers kelete a kelátképző vegyi anyagok összkoncentrációját teszi lehetővé. Tehát, ha rendszeresen fogyasztják, a nyers kelkemaradék negatív hatással lehet a pajzsmirigy működésére, azáltal, hogy gátolja az étkezési jód felszívódását.
Egy Word From
Végül, ha pajzsmirigy állapotban van, előfordulhat, hogy elkerülni vagy jelentősen korlátozni kell a kelkáposzta vagy a kel és más goitrogének nyers gyümölcseit. Ehelyett inkább gőzölgessük vagy főzzük a cruciferus zöldségeket, mivel a gíto gének többségét teljesen elpusztítja a hő (így biztonságosan fogyasztható mérsékelten).
Érdemes egy élelmiszer naplót tartani, így felveheti a káposzta fogyasztását (és hogyan készül). Ezután győződjön meg róla, hogy az élelmiszer naplót az orvos kinevezésére biztosítja, hogy mindketten ugyanazon az oldalon legyenek.
> Források:
> Bajaj JK, Salwan P, Salwan S. Különféle lehetséges mérgezők a pajzsmirigy diszfunkciójában: áttekintés. J Clin Diagn Res . 2016 Jan; 10 (1): FE01-FE03.