Elég nehéz ahhoz, hogy a gyermekeit kiegyensúlyozott étrendben fogyasszák, de ha gyermekük van ételallergiával, akkor lehetetlen. Az a tény, hogy az ételallergiában szenvedő gyermekek nagyobb kockázatot jelentenek a táplálkozási hiányosságok miatt, különösen ha több ételallergia van. Azok a gyermekek, akiknél a tej , a szója, a tojás és a búza allergiát okozhat, a legnagyobb kockázatot jelentik a gyenge növekedés és hiányosságok miatt.
Annak érdekében, hogy megbizonyosodjon arról, hogy gyermeke megkapja azt, amire szüksége van, hogy egészséges maradjon, fontos tudatában annak, hogy milyen tápanyagok vannak az allergén hatással. Az alábbiakban felsoroljuk a legfelső allergéneket és azok tápanyagait. Ha megmagyarázza, hogy a gyermeked hiányozhat, akkor megtalálhat más élelmiszer-helyettesítőket, hogy megfeleljen az igényeiknek.
- Tej: kalcium, D-vitamin, foszfor, A-vitamin, B12-vitamin, riboflavin, pantoténsav
- Tojás : B12 vitamin, folsav, riboflavin, szelén
- Szója : tiamin, riboflavin, magnézium, fólsav, foszfor
- Búza: tiamin, riboflavin, niacin, vas, folsav
A vizsgálatok azt mutatják, hogy a tej allergiás gyermekeinek vannak a legnagyobb kockázata a növekedés elmulasztásának, a gyenge csontnövekedésnek, és ezután rövidebb magasságban, mint az ételallergia nélkül. A gyerekeket gyakran úgy találják, hogy hiányzik a D-vitamin, a kalcium és a fehérje. A két vagy több allergiás gyermeket úgy találták, hogy a tápanyagok hiánya miatt is megfelelő növekedéssel küzdenek.
Az ételallergia diagnózisát követően fontos megismerni, hogy milyen élelmiszereket lehet hozzáadni a táplálékhoz a potenciális hiányosságok elkerülése érdekében. Különösen az allergénre nézve megfelelő táplálékkiegészítőket lehet hozzáadni az étrendhez.
- Tej helyettesítők: Tejet nem tartalmazó diéta, fontos, hogy helyettesítsük a kalciumban gazdag élelmiszereket. Ez magában foglalhatja a nem tejelő források, mint a leveles zöldek, az edamame és a megerősített gyümölcslevek. A fehérje igények kielégíthetők olyan élelmiszerekben, mint a tofu, baromfi vagy hal. Ha lehetséges, akkor is hozzá kell adni a tej, mint a rizs, a szója vagy a mandula tej, valamint a tápanyagok további adagolását.
- Tojás Pótlók: A tojás nélkül a táplálkozásban fontos a megfelelő fehérjeforrás megtalálása. Válasszon tejet, húst, baromfit, halat és dióféléket az étrendhez. A tej szelént és B12-vitamint is képes biztosítani. A gyümölcsökben és a leveles zöldségekben található növényi magatartás is segítheti a gyermeket a táplálkozási kockázatok elkerülésében. A tojásallergiában szenvedő gyermekek általában korlátozzák a sütőipari termékeket, így ezek hiányozhatnak a B-vitaminokból és a vasból is. Ez további igényt jelenthet a magas kalóriatartalmú élelmiszerek és a vasban gazdag élelmiszerek, például a mazsola vagy a spenót számára.
- Szója póttagok: A szójabab az egyik legmagasabb minőségű fehérjét biztosítja a gyermek étrendjében. Ha azonban a gyermek kiegyensúlyozott étrendben van, akkor ez a korlátozás nem jelenthet jelentős különbséget. Az étrendnek tartalmaznia kell a gyümölcs, a zöldség, a dúsított és a dúsított szemek és fehérjék egyensúlyát.
- Búza pótlások: A búza az étkezés más gabonákkal helyettesíthető, olyan dolgokkal, mint a kukorica, a rizs, a zab és a hajdina. A búzát gyakran erősítik tápanyagokkal, de ugyanez a folyamat más szemek őrlése során is előfordul. Mindaddig, amíg más dúsított szemek a táplálék alapanyagai, az igények kielégíthetők.
Nem csak a tápanyaghiányok jelentenek komoly aggodalmat azoknak a gyerekeknek, akiknek jelentős ételallergiája van.
Az ételallergiában szenvedő gyermekek gyakran korlátozottak az élelmiszer-választékban, így kevesebb általános kalóriát vehetnek igénybe. Ezért fontos, hogy táplálék-sűrű élelmiszer-választékot találjunk étkezéskor és snackek között, hogy biztosan megfeleljenek a kalorikus szükségleteiknek. Az allergénmentes desszertek, kalóriatartalmú italok és kiegészítők feltárása szükséges lehet a növekedés sikertelenségének elkerüléséhez.
Fontos továbbá felismerni, hogy az ételallergiák gyakran óvatosabbak és félelmetesebbek az új élelmiszerek kipróbálásával kapcsolatban. A szülőknek tisztában kell lenniük azzal a habozással, amelyet a gyermek a félelem következtében tapasztal. Azáltal, hogy szorosan együttműködik a gyerekkel az új táplálékkiegészítők megtalálása és az egészséges táplálkozás fontosságának hangsúlyozása érdekében, segíthet elkerülni a növekedés és az általános wellness folyamatos károsodását.