A sör valószínűleg a legnépszerűbb alkoholos ital a világon. Bár a sör alkoholtartalmának köszönhetően néha rossz hírnevet szerez, néhány meglepően egészséges összetevőt is tartalmaz. Az árpa , amely egy ilyen összetevő, amelyet sörgyártáshoz használnak, polifenolokat tartalmaz, amelyek a koleszterinszint csökkentéséhez és a szív egészségének elősegítéséhez kapcsolódnak.
Vannak olyan tanulmányok is, amelyek azt sugallják, hogy az alkoholtartalmú italok, mint a sör, szerény mértékben növelhetik a szív egészségét is. De a sört is csökkentheti a koleszterin szintjét?
A sör hatással van a koleszterinre és a trigliceridekre?
Nem sok tanulmány merült fel arra nézve, hogy a sör hogyan befolyásolhatja koleszterinszintjét és trigliceridszintjét. A legtöbb tanulmány az alkoholtartalmú italok összes típusát és a koleszterinre, a trigliceridekre és a szív egészére gyakorolt hatását vizsgálja. A vizsgálatok során a lipidekből származó sörtermékek fogyasztását átlagban 60 és 340 ml közötti mennyiségben vizsgálták, bárhonnan átlagosan 4-6 hét között. Megállapították, hogy néhány tanulmányban az emberek, akik naponta legalább egy sört fogyasztanak, a HDL- koleszterinszintet akár 11% -kal is emelik. Ezenkívül néhány vizsgálatban az LDL-szinteket 18% -kal csökkentették, bár néhány más vizsgálatban az LDL jelentős csökkenése nem volt megfigyelhető.
Nem ismeretes, hogy a sör hogyan befolyásolja a lipidszinteket. Ezekben a vizsgálatokban általában nem ismerték fel a sör típusát vagy márkáját.
Egy tanulmány azt is kimutatta, hogy egy sör (kb. 340 ml) naponta csökkentheti az LDL oxidációját. Azonban a három vagy több sör fogyasztása naponta ténylegesen elősegítette az LDL oxidációt.
Tanulmányok kimutatták, hogy az oxidált LDL elősegítheti az erek belső bélésének gyulladását, és hozzájárulhat a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásához vezető érelmeszesedés kialakulásához. Habár bizonyos pozitív hatásokat észleltek a sör és egyéb alkoholok fogyasztása mellett, negatív hatások is voltak: emelkedett trigliceridszinteket is megfigyeltek, mivel a sör fogyasztása nőtt. A nagyon magas trigliceridszintek a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának másik kockázati tényezője.
Ha inni a sört a koleszterin csökkentésére?
Bár naponta egy sör javítja a lipidprofilt és csökkenti az LDL oxidációját egyes esetekben, ha három vagy több sört fogyasztanak, hátrányosan befolyásolhatja a lipidprofilt, a szív egészségét, és növelheti a bizonyos betegségek, például bizonyos rákos megbetegedések, magas vér nyomás, és egy állatot. Ez a tendencia más típusú alkoholokkal kapcsolatban is megfigyelhető. Ezért azt ajánljuk, hogy ne igyon túl sok sört - vagy bármilyen alkoholtartalmú italt -, ha aggódik a szív egészségét illetően.
Az American Heart Association azt ajánlja, hogy ha alkoholt iszol, akkor csak egy-két 12 uncia sört kell inni naponta, ha férfi vagy, és 12 uncia sört naponta, ha nő vagy.
Tizenkét uncia körülbelül 350 ml sört tartalmaz. Ha nem tipikusan igyál, az American Heart Association figyelmeztet arra, hogy ne kezdjen sört - vagy más alkoholt - kizárólag a szív egészségének javítása céljából.
> Források:
> Alkohol és szív egészség. Az American Heart Association.
> Arranz S, Chiva-Blanch G, Valderas-Martinez P et al. Bor, sör, alkohol és polifenolok a szív- és érrendszeri betegségekre és a rákra. Tápanyagok 2012; 4: 759-781.
> Foerster, M .; Marques-Vidal, P .; Gmel, G .; et al. Az alkoholfogyasztás és a szív- és érrendszeri kockázatok magas népsűrűségű populációban. Am. J. Cardiol. 2009, 103 , 361-368.
> Prickett CD, Lister E, Collins M et al. Alkohol: barát vagy ellenség? A szürkehályog és az ateroszklerózis alkoholos alkoholizmusa a plazma antioxidáns aktivitással függ össze. Nonlinear Biol Toxicol Med 2004; 2: 353-370.