Az alacsony baktériumok étrendjét úgy tervezték, hogy csökkentse a baktériumok és egyéb kórokozók kitettségét, amelyek betegessé tehetik Önt. Gyakran előírják azokat az embereket, akik nagyobb fertőzésveszélyben vannak, mert jelenleg nem tesznek elegendő fehérvérsejtet bizonyos betegségek vagy orvosi kezelések miatt. A kutatások nem világosak arról, hogy az alacsony baktériumok étrendje valóban jótékony, de az Ön egészségügyi szakembere azt javasolja, hogy az étrendet extra óvatosságként kövesse.
Az alacsony baktériumok étrendjének kulcsa az olyan élelmiszerek kiválasztása, amelyek kevésbé hajlamosak baktériumokat szállítani, elkerülve az ételeket. Szintén elengedhetetlen a gyakori kézmosás, és különös figyelem fordítása az élelmiszer-biztonsági gyakorlatokra.
Elkerülendő élelmiszerek
Tartsa távol a nyers és alulgarhászott húsokat és tojásokat. Ne igyon nem pasztőrözött (vagy nyers) tejet vagy nyers tejet tartalmazó nyers ételeket. Kerülje el a legtöbb sajtot, kivéve a pasztőrözött tejből előcsomagolt sajtot. A nem tojásolt tofu is problémát jelenthet, és elkerülheti a miso és a tempeh. Ne eszel olyan ételeket, amelyek nyers dióféléket, nyers hajtásokat vagy nyers mézet tartalmaznak, és ne fogyasztson otthoni konzerveket. A táplálkozási szakember vagy dietetikus további ételeket tartalmazhat ehhez a listához.
Élelmiszereket lehet enni
A friss gyümölcsök és zöldségek finomak, ha először mosogatják vagy alaposan elkészítik. A húst, a halat és a tojást is teljesen fel kell főzni. A kereskedelemben kapható és csomagolt élelmiszerek elfogadhatóak, de kerülni kell az ételeket megduzzadt és duzzadt dobozokban vagy sérült csomagolásban.
A kenyér, a fogyasztásra kész gabonafélék, palacsinta, gofrik és kekszek biztonságosan fogyaszthatók. A palackozott italok, a forró italok és a pasztőrözött gyümölcs- és zöldséglé szintén jó. A krémsajt, a tejföl, a majonéz, a margarin, a kereskedelmi mogyoróvaj és a csokoládé is rendben van.
További élelmiszerbiztonsági tippek
Aki kezében van, aki előkészíti az ételeit, meg kell mosni őket, és a megfelelő élelmiszerbiztonsági eljárásokat követni kell a konyhában.
Minden nyers ételeket el kell távol tartani az olyan ételektől, amelyek készen állnak a kiszolgálásra, és nem mintavételezik az ételeket az ételeket tartalmazó főzőcsészékkel. Továbbá a legjobb, ha nem osztja meg az ételeket, poharakat, poharakat és a laposárukat. A forró ételeket meg kell melegíteni mindaddig, amíg meg nem fogyasztják őket, és a maradékokat haladéktalanul hűteni kell. Továbbá győződjön meg róla, hogy alaposan felmelegíti a maradékokat, mielőtt enni.
Ha egy étteremben alacsony baktériumokat kell követnie, ügyeljen arra, hogy a menük kezelése után mosson kezet (kézzel fertőtlenítőt adjon, így elkerülheti a mosdót). Rendeljünk teljesen főzött ételeket (nem ritka vagy közepes húsokat), és tálaljuk őket asztalukhoz; kerülje a salátabár, a szalonnasugaras szökőkút, a svédasztalos vacsora és a fagylalt gépek. Ne érjen hozzá a mustárhoz, a borsmártáshoz, a ketchupos palackokhoz, vagy a só- és borsszóróhoz. Használjon egyedi csomagokat, amikor rendelkezésre áll, vagy kérjen friss palackokat.
Forrás:
Mank AP, Davies M. "Alacsony bakteriális táplálkozási gyakorlat vizsgálata: felmérés az alacsony bakteriális ételről". Eur J Oncol Nurs. 2008 szept; 12 (4): 342-8.
New York-i Egyetem Langone Orvosi Központ. "Alacsony baktériumok."
van Dalen EC, Mank A, Leclercq E, Mulder RL, Davies M, Kersten MJ, van de Wetering MD. "Alacsony bakteriális táplálkozás és kontroll diéta a neutropeniás epizódok okozta kemoterápiával kezelt daganatos betegek fertőzésének megakadályozása érdekében" Cochrane Database Syst Rev. 2012 12. sz., 9: CD006247.