Nem minden élelmiszerre utaló mellékhatás az igazi allergia - azaz az immunrendszerben az IgE által közvetített reakciók. Néhányat élelmiszer-intoleranciának vagy érzékenységnek tartanak.
Mivel az élelmiszer-intolerancia számos oka lehet, ezért a diagnózis némileg nehézkes; számos gyakori étkezési intolerancia vizsgálata specifikusan az ilyen rendellenességekre jellemző.
Vannak azonban olyan tesztek és technikák, amelyekkel valószínűleg találkozni fog, amikor orvosod, allergiás vagy gasztroenterológus olyan élelmiszerekkel kapcsolatos tüneteket diagnosztizál, amelyek nem tűnnek igazi allergiának.
Élelmiszer napló tartása
Ha az orvos nem tudja biztosan, hogy az étkezés az oka a tüneteinek, vagy ha az orvos egyszerűen csak szeretne olyan mintákat keresni, amelyekben a tünetei előfordultak, javasolhatja, hogy tartsa az élelmiszer-naplót vagy az élelmiszer-naplót .
Ennek teljes rekordnak kell lennie azon élelmiszerekről, amelyeket egy meghatározott időtartam alatt (általában legalább egy héten keresztül) fogyasztott, valamint az esetleges tünetekről. Az étkezési napló gyakran kombinálva más diagnosztikai módszerekkel.
Az élelmiszer-naplók felhasználhatók a potenciális migrén-kiváltók szűkítésére vagy a képzési sportolók segítésére az élelmiszer-intolerancia diagnosztizálásán túl.
Eliminációs táplálkozás
Míg a különböző orvosok különböző módokon kívánják végrehajtani őket, az összes eliminációs étrend alapjai hasonlóak: tedd le az ételeket, amelyekről feltételezhető, hogy problémákat okoznak, majd nézd meg, mi történik újra, amikor visszahelyezed őket.
Ön vagy kivághatja az ételeket, amelyek a legvalószínűbb problémákat okoznak Önnek, vagy a táplálékot az egésznek, csak néhány olyan ételnek, amelyek valószínűleg nem okoznak tüneteket. Ha stabilizálódott az új diéta után, akkor lassan növelheti az ételeinek számát. Tenned ezt, miközben nyomon követed a tüneteidet.
Az eliminációs étrend felhasználható számos élelmiszer-intolerancia tünet felmérésére.
Vérvétel
A legtöbb diagnosztikai vérvizsgálatot az élelmiszer-intoleranciára vitatják. Azonban van egy olyan feltétel, ahol a vérvizsgálatoknak kell az első lépés a diagnózisban: lisztérzékenység .
A lisztérzékenység nem igazán élelmiszerintolerancia; valójában egy autoimmun állapot. Ha a lisztérzékenység és a fehérje glutén fogyasztása (a közönséges szemes búza, árpa és rozsában található), az immunrendszer reakciója a vékonybél elleni támadással történik.
A vérvizsgálatok képesek kimutatni az immunrendszer támadása során keletkező antitesteket, ezért hasznosak a lisztérzékenység szűrésére. Azonban ezek a tesztek bizonyos kockázatot hordoznak a hamis pozitívumok (vagyis a lisztérzékenységet jelző eredmény, még akkor is, ha a páciens nem rendelkezik lisztérzékenységgel) és hamis negatívok, ezért általában endoszkópiával követik őket.
Vérvizsgálatok is alkalmazhatók a laktóz intolerancia megfigyelésére.
Endoszkópia (kis bél biopszia)
Az endoszkópia a vékonybél szövetének biopszia, melyet gyakran használnak a lisztérzékenység vizsgálatára (valamint számos egyéb, nem táplálkozással kapcsolatos állapotra).
Ebben a vizsgálatban egy hajlékony cső kamerával rögzítve a gyomorba kerül, általában a nyelőcsőn keresztül. A lisztérzékenység ellenőrzése során a gasztroenterológusok a bélburok károsodását vizsgálják.
Több
Breath tesztek
A hidrogén hidrogén koncentrációját mérő teszt egy másik módszer, amelyet néha a laktóz intolerancia tesztelésére használnak. A hidrogén a laktóz fogyasztás mellékterméke a laktóz intoleranciában.
Ez a vizsgálat magában foglalja a páciens lélegzetének alapminta-felvételét, majd több órával azután, hogy a páciens laktózt fogyaszt, megvizsgálja, hogy a koncentráció meredeken emelkedik-e.