Ajánlások az élelmiszerekkel kapcsolatos fertőzések elkerülésére
A kemoterápia a leggyorsabban növekvő sejteket célozza meg, beleértve a hajat, a bőrt, a rákot és a vérsejteket. A neutrofilek , a fertőzést gátló fehérvérsejtek általában károsítják a kemoterápiát. Ezáltal a fertőzés hajlamosabb.
Egyes élelmiszerek elkerülése és az élelmiszerek biztonságos kezelése olyan módszerek, amelyek megakadályozzák magukat, hogy neutropeniás betegségben szenvedjenek.
Olvassuk el a biztonságos táplálkozási tanácsokat és az élelmiszer-korlátozásokat a Centers for Disease Control és Prevention, vagy a CDC és az American Cancer Society, vagy az ACS, a neutropenia számára .
Ajánlások a CDC-től
A CDC ajánlásai, mint a legtöbb egészségügyi ügynökségnél és onkológusnál, alapos kézmosással kezdődnek. Ne feledje, hogy a legtöbb ember nem mossa meg megfelelően a kezét. Lehet, hogy meg szeretné nézni a YouTube-videót a megfelelő kézi mosásról, hiszen nagyon meglepett lehet! Az ajánlások közé tartozik:
- Gyakran mosson kezet
- Kerülje a nyers húsokat és tojásokat - győződjön meg róla, hogy teljesen átszalad, hogy megöli a baktériumokat
- Mossa meg a nyers gyümölcsöket és zöldségeket
- Kerülje az élelem megosztását valakivel
- Ne osszon személyes edényt, például ivócsészét vagy villát
- Tartsa tisztán a háztartási felületeket, például a konyhaszekrényt és az asztalt
Az ACS ajánlásai
Az American Cancer Society szerint sok mindent tehetünk, hogy csökkentsük a fertőzés kockázatát evés vagy főzés közben.
Ezek tartalmazzák:
- Mosson kezet meleg, szappanos vízzel 20 másodpercig, mielőtt ételt és ételt készít.
- Hűtött élelmiszerek 40 ° F alatt vagy az alatt,
- Forró (melegebb) 140 ° F-os forró ételeket és hideg ételeket hideg (hűvösebb, mint 40 ° F).
- Eltsenek azonnal kiolvasztott ételeket - ne fagyassza fel őket.
- A hús, a tenger gyümölcseit vagy a csirkét nem szabad felmelegíteni szobahőmérsékleten - használja a mikrohullámú sütőt vagy a hűtőszekrényt.
- Miután vásárolt vagy romlandó élelmiszereket készített, 2 órán belül megette őket.
- A tojásokat, krémeket és majonézes alapú élelmiszereket nem szabad hűlni több mint egy óráig - ha igen, dobja ki őket.
- A gyümölcsöket és a zöldségeket alaposan mossa le - például a saláta leveleit egyenként - vízzel vágás vagy peeling előtt. Ne használjon vegyi alapú öblítéseket. (Megjegyzés: Az élelmiszerek bőrén jelenlévő baktériumok, például a dinnye behozható a vágott élelmiszerekbe).
- Még mindig öblítse le az "előmosott" élelmiszereket, például a salátákat.
- Kerülje a nyers zöldségcsírákat.
- Dobd gyümölcsöket és zöldségeket, vagy olyan élelmiszereket, amelyek csúszósak, nyálkásak, penészes vagy szagúak.
- Kerülje el az előre elkészített zöldségeket a boltban (például sárgadinnye vagy káposzta).
- Használjon szappant és vizet a konzervek tetejének mosásához.
- Használjon más edényt evéshez és ételek kóstolásához főzés közben.
- Dobj ki tojásokat repedt kagylóval.
Élelmiszer korlátozások
Az onkológustól és a kemoterápiában részesülő központtól függően tanácsos elkerülni bizonyos ételeket.
A nyers húsok, a tenger gyümölcsei, a tojás, valamint a gyümölcsök és zöldségek elkerülése a CDC és az ACS ajánlása.
Orvosa azt is javasolhatja, hogy elkerülje:
Nyers dió vagy friss dió.
Bármely étel, amely nyers tojást tartalmaz (pl. Caesar salátaöntet vagy holland mártással).
Bizonyos lágy és édes sajtok, különösen ha importálnak, mint például Brie, Gorgonzola, Rocquefort, Camembert, Feta és Ricotta. Győződjön meg róla, hogy minden sajtot pasztörizáltak.
Mexikói stílusú sajtok, mint a Queso Fresco.
Gabonafélék és gabonafélék ömlesztettáru-tartalékai.
Nem hűtött krémmel töltött sütemények.
Nyers méz vagy méhsejt.
Lehetséges, hogy a víz és a víz nem egyenesen vízforrásból származik (például tóból, forrásból vagy folyóból).
Nem pasztörizált gyümölcs- és zöldséglevek.
- A vitamin kiegészítette a vizet.
- Hűtött salsák és salátaöntetek a boltban.
A neutropeniás étkezés jövője
Az onkológusok most nagyobb hangsúlyt fektetnek a biztonságos élelmiszerkezelési technikákra, szemben az élelmiszerek korlátozásával.
A kemoterápia hatalmas ütést vált ki egy személy testére és étvágyára. Az élelmiszerek további korlátozása ténylegesen ronthatja a táplálkozási hiányosságokat.
További vizsgálatokat kell végezni a fertőzés arányáról a szigorú neutropeniás étrendben szenvedő betegeknél, szemben az általános élelmiszerekkel, biztonságos élelmiszerkezelési módszerekkel.
Mit kellene tennem?
A biztonságos élelmiszerkezelési technikák gyakorlása fontos az Ön és családja számára. Ez jó ötlet, függetlenül attól, hogy neutropéniás vagy gyenge immunrendszerrel rendelkezik-e vagy sem.
Ha neutropéniás, kérjük, kövesse az onkológus és / vagy dietetikus táplálkozási tanácsát, aki rákbetegek kezelésére szakosodott.
A kemoterápia során fellépő fertőzések megelőzése
A biztonságos élelmiszer-gyakorlatok mellett sok lehetőség van arra, hogy csökkentsük a kemoterápia során a fertőzés kialakulásának kockázatát, különösen akkor, ha alacsony a fehérvérsejtszám. Gyakran gondolkodunk olyan barátokról, akik köhögnek, vagy orrfolyásuk van, de a háziállatok fertőzésforrást is okozhatnak. A hüllők, mint a gyíkok, kígyók és teknősök gyakran hordozzák a szalmonellát, akárcsak a madarak. Hasznos lehet a zsúfolt körülmények elkerülése, és ha ilyen helyzetekben, vagy repülni szeretne maszkot használni. Tudjon meg többet arról, hogyan csökkentheti a fertőzés kockázatát a kemoterápia során .
> Források:
> American Cancer Society. Táplálkozás a rákos személynél a kezelés alatt. Frissítve 15/07/15. https://www.cancer.org/treatment/survivorship-during-and-after-treatment/staying-active/nutrition/nutrition-during-treatment/weak-immune-system.html
> Braun, L., Chen, H., Frangou, H. és mtsai. Jelentős ellentmondás a gyermekgyógyászati onkológusok között a neutropeniás étrend alkalmazása során. Gyermek vér és rák . 2014. 61 (10): 1806-1810.
> Betegségmegelőzési és -megelőzési központok. Fertőző betegségek megelőzése. Frissítve 10/25/17. https://www.cdc.gov/cancer/preventinfections/index.htm
> Jubelirer, S. A Neutropenic Diet előnyei: Tény vagy fikció? . Onkológus . 2011. 16 (5): 704-707.