Élelmezési mérgezési tények és kezelés

Ez az évszak ismét. Itt az idő, amikor sokat eszünk.

Az ünnepnapok az évek évei is, amikor az élelmiszer-biztonságban véletlenül kivághatnánk a sarkokat. Az ételt lehet hagyni a pulton. A burgonyasaláta egy nappal előre elkészíthető. Annyi emberrel, akik a konyhába zsúfoltak, a sárgarépát vágják a húsdarálón. Lehet, hogy valaki megpróbált egy új receptet, és az ételt nem főzték teljesen, vagy nem húzták ki a régi, otthoni konzervekből készült ételeket.

Valaki más meglepetést okozhat a nyers osztrigáknak.

Étel-mérgezés történik. Vannak olyan baktériumok, paraziták és vírusok, amelyek a szakácsoktól a vendégekig, a konzervekből a családba terjedhetnek.

Minden évben valószínűleg 1: 6 az Egyesült Államokban élelmiszer-eredetű betegség lesz, 128 000 fog kórházba kerülni, és a CDC szerint 3 000 fog halni.

A legtöbb ételmérgezés betegség hányingert és hányást okoz, ezt követi a hasmenés. Ezek előidézett "mérgek" vagy toxinok (például a Staph Aureus Bacillus cereus, Botulism) okozhatnak, amelyek az étkezés után néhány órával hányást okoznak. Időt keltő fertőzések is kialakulhatnak.

Először is:

Hidratáljon.

Igyekezz . Inni lehegedt gyümölcslé (50:50 víz és gyümölcslé). Ha kiszáradt, használja az Orális csere szérumot vagy a terápiát (lásd ORS vagy ORT ) Ez azt jelenti, hogy ivóvíz van benne, amelyben só és cukor van. Használhatja a csecsemők képletét, használhat pedialyte-t vagy más ízesített márkát gyermekeknek a kiszáradáshoz.

Felnőttek számára az ORS vételi csomagjait vízhez adhatja hozzá, vagy hozzáadhat 6 teáskanál cukrot, 0,5 teáskanál sót 1 liter vízhez.

Látnia kell egy orvost, ha te

Előfordulhat, hogy közvetlenül a kórházba kell mennie, vagy hívja a 911-et, ha valaki nagyon beteg. Ha valaki nem reagál, hányás vörös vér, szédülés és fekete kátrányos széklet, túlságosan vízmentes, hogy leüljön, nem fogyasztható, vagy bármilyen más aggodalomra ad okot, azonnal orvoshoz kell fordulnia.

Néhány ember több veszélyben van, mint mások:

A csecsemők és kisgyermekek nagyobb mértékben veszélyeztetik a kiszáradást. Kisebbek, és a hidratálás egy kicsit finomabb. Egy kicsit nehezebb megkérni egy csecsemőt, hogy többet iszol, hogy hidratáljon. Gyorsan keresse fel orvosát bármilyen csecsemő vagy kisgyermek esetében, ha szükséges.

A terhes nőknél nagyobb a fertőzés kockázata, ami ennél súlyosabb lehet.

Bizonyos fertőzések, például a listeria, különösen hatással lehetnek rájuk és magzatukra. A betegség enyhe lehet az anyukához, csak lázzal, izomfájdalmakkal, émelygéssel és hányással, de még mindig értékelni kell és kezelni kell az orvosnak. Mivel a betegségeket senki sem diagnosztizálja önmagában, jó, ha rendszeres nyomon követést és beszélgetéseket folytat az egészségügyi szolgáltatóval a terhesség alatt. (A toxoplazmózis egy olyan élelmiszer-eredetű betegség, amely a magzat károsodását okozhatja, de nem eredményez ugyanazokat az ételmérgezést okozó tüneteket)

A veszélyeztetett immunrendszer (HIV, rák, májbetegség, szteroidok, cukorbetegség) fokozott veszélyt jelent.

Bizonyos fertőzések, mint a cryptosporidia vagy a Vibrio vulnificus nagyon különböző betegségek azoknál, akik immunhiányosok. Ezek a betegségek sokkal rosszabbak - és az élelmiszerekkel kapcsolatos betegségek életveszélyesek lehetnek azok számára, akiknek nagyon gyenge az immunrendszere.

Az idősebb emberek gyengék lehetnek; az immunrendszer gyengül az életkorral. A kiszáradást nehezebb kezelni, ha valaki szívelégtelenné válik, és "vízpipulánsa" vagy gyógyszerek, amelyek csökkentik a víz súlyát, a láb duzzadását vagy az ödémát. Azok, akik magas lakóházakban vagy ápolási otthonokban élnek, sebezhetőek lehetnek a norovirus kitörésére, amelyek télen terjednek. A kiszáradás esése különösen súlyos lehet az időseknél. A hányás nagyon veszélyes lehet, ha nehéz felállni; egyesek mossák vissza a tüdejébe, így nehéz belélegezni.

Az egyedi betegségek bizonyos betegségekkel járó kockázatot jelentenek. Alacsony gyomorsav vagy vas-túlterhelés veszélyezteti az embereket a Vibrio vulnificus számára.

Számos olyan fertőzésről van szó, amelyek élelmiszer-eredetű betegségeket okoznak. Soha nem tudhatod, hogy pontosan mi okozta a betegséget - sem az étel, sem a hiba. Az amerikai kormány a Campylobacter , az E. O157, a Listeria , a Salmonella , a Shigella , a Vibrio és a Yersinia baktériumokat és a Cryptosporidium és a Cyclospora parazitákat követi , de még több hiba lép be az ételeinkbe. Sok esetben az ételmérgezést soha nem jelentették.

A diagnózis és a kezelés tekintetében kérjük, forduljon orvosához vagy az egészségügyi szakemberhez.