Tanulmányok azt sugallják, hogy a kávé, a tea és más koffeinmentes italok fogyasztása gátolja a vas felszívódását, de a gyógynövény, például a kamilla, a borsmenta vagy a gyömbér tea csökkenti a vasfelszívódást?
A tanninok és az oxalátok néhány olyan természetben előforduló teavegyület, amelyekről azt állítják, hogy gátolják a vas felszívódását. Összekötik a vasat, különösen a nem heme vasat, amelyet a növényi ételekben találnak, mint a bab, borsó, zöld leveles zöldségek és diófélék.
(A másik típusú vas, hemvas, állati eredetű élelmiszerekben, például húsban, csirkében és halban található.)
A fekete teaben található tanninok sötét vörösesbarna színűek és jellegzetes, testes, finom ízűek. A tanninok eltérő célúak, mint a növénynek a növényektől való védelme, a növény növekedésének elősegítése.
Bár a fekete teaben lévő tanninok mennyisége a fajtától, a termesztési körülményektől és a feldolgozási módszertől függően változik, a fekete tea az emberi táplálék egyik legfontosabb forrása (más fontos források közé tartoznak a vörösbor, a tölgyfa fehérbor, csokoládé és kávé).
Egyéb tea, beleértve a zöld teát, a fehér teát és az oolong teát, ugyanabból a növényből készül, mint a Camellia sinensis néven ismert fekete tea. Általában különböző típusú tanninokat tartalmaznak. Az olyan tea, mint az áztatási idő és a fermentáció mértéke befolyásolja a tea tannin tartalmát. Az erjesztett teák, mint a puerh és az oolong tea általában több tanninot tartalmaznak, mint a fehér tea.
A gyógyteák (amelyek technikailag tisanes vagy infúziók) tartalmazhatnak tanninokat. Bár a fekete tea vas felszívódására gyakorolt hatásáról többet tudunk, egyesek azt állítják, hogy a gyógynövény, különösen a magasabb tanninos tea gátolhatja a vasat.
A gyógynövények és fűszerek a következőket tartalmazzák:
- Hibiszkusz
- Kamilla
- Fahéj
- szegfűszeg
- Guarana
- Nettles
- Borsmenta
- Vörös málna
- Rose csípő
- Zsálya
- Csúszó szil
- Kakukkfű
- Kurkuma
- Yerba mate
A Rooibos és a honeybush teát néha alacsony tanninban árulják el, azonban kevés bizonyíték van arra, hogy a fermentált rooibos vagy mézbimbó tannintartalma kisebb, mint más teák.
A kutatás
Ezen a ponton nagyon kevés tanulmányt vizsgált a gyógynövény nem hema-abszorpció hatására. A rendelkezésre álló kutatás tartalmazza a British Journal of Nutrition kiadványt. A kutatók különböző teákat és kakaót teszteltek, és megállapították, hogy gátolják a vas felszívódását. A fekete tea 79-94 százalékos, a borsmenta tea 84 százalék, a pennyroyal tea 73 százalék, a kakaó 71 százaléka, a tejes 59 százalék, a lime virág tea 52 százalék és a kamilla tea 47 százalék. A tej hozzáadása kevés vagy semmilyen hatást nem gyakorolt a vas felszívódására.
Az Európai Journal of Clinical Nutrition című tanulmányában a kutatók 954 egészséges felnőttre vonatkozóan határozták meg a vasszintet, és becsülték a teákbevitelüket, és megállapították, hogy a vas mennyisége nem kapcsolódik a fekete, zöld és a gyógyteák fogyasztásához. Nem találtak semmilyen kapcsolatot a tea típusa vagy ereje, az infúziós idő és a teázás idejének között.
Más tanulmányok szerint a teafogyasztás időzítése befolyásolja a vas felszívódását.
Az American Journal of Clinical Nutritionben 2017-ben publikált tanulmányban például a kutatók azt találták, hogy az étkezés közben felhasznált tea csökkenti a nem hem-vas abszorpciót, de egy étkezés után egy órával a tea fogyasztása nem csökkentette a vas abszorpcióját a ugyanolyan mértékben.
Egy korábbi tanulmány azonban megállapította, hogy a kávé (egy másik ital, amelyről ismert, hogy csökkenti a nem hema vasfelszívódását) nem gátolta a vas abszorpciót, ha egy órával étkezés előtt felszívódott, de ugyanolyan mértékben gátolta a vas felszívódását étkezés közben fogyasztva egy órával később.
Az Elvihető
Ez nem csak a koffein, amelyről ismert, hogy zavarja a vas felszívódását.
A gyógynövényben megtalálható egyéb anyagok, például a csersav és az oxalátok szintén befolyásolják a vas felszívódását, de több kutatásra van szükség.
Ha egy pohár teát az ételeiddel bevonsz, a mindennapi rituáléid része, úgy gondolja, hogy az étkezés helyett teát kell bevinni étkezés helyett, ha az elsődleges vasforrás növényi forrásokból származik. Próbálja meg legalább egy órával étkezés előtt.
Ha vegetáriánus vagy vegán étrendet követett, azt tanácsolták, hogy csökkentse a diétán lévő tanninokat, vagy ha vashiányos vérszegénysége van, forduljon egészségügyi szolgáltatójához az Ön számára megfelelő élelmiszerekről és italokról.
Néhány további tipp:
Kerülje az over-steeping teát. Tartsa be az iránymutatásokat és kerülje a túlzott áztatást, hogy csökkentsék a tea cs tanninjai és oxalátjainak számát.
A C-vitamin javítja a nem hema vas felszívódását.
Ne feledje, hogy túl sok vas a szervezetben problémákat okozhat. Ha rendszeresen igyál teát, és aggódsz, hogy felszívja-e a vasat, beszéljen az egészségügyi szolgáltatóval, mielőtt felszívja a vasat (különösen a kiegészítőkből).
> Források:
Ahmad Fuzi SF, Koller D, Bruggraber S, et al. A vas tartalmú étkezés és a tea fogyasztása közötti 1 órás időtartam csillapítja a vasfelszívódás gátló hatását: egy ellenőrzött vizsgálat egy egészséges UK-nők egy csoportjában, stabil vas-izotópot alkalmazva. Am J Clin Nutr. 2017. október 18.
> Hurrell RF, Reddy M, Cook JD. A nem-haem-abszorpció emberben történő polifenol tartalmú italok gátlása. Br J Nutr. 1999 Apr; 81 (4): 289-95.
> Mennen L, Hirvonen T, Arnault N. et al. Fekete, zöld, gyógynövény és vas állapotfogyasztás francia felnőttekben. Eur J Clin Nutr. 2007 Oct; 61 (10): 1174-9.
> Morck TA, Lynch SR, Cook JD. Az élelmiszer-vas abszorpciójának gátlása kávén keresztül. Am J Clin Nutr. 1983 március; 37 (3): 416-20.
> Jogi nyilatkozat: Az ezen az oldalon található információk kizárólag oktatási célokra szolgálnak, és nem helyettesítik a tanácsadást, a diagnózist vagy az orvosi kezelést. Nem szándékozik minden lehetséges óvintézkedést, gyógyszerkölcsönhatást, körülményt vagy káros hatásokat lefedni. Kérjen azonnali orvosi ellátást minden egészségügyi problémára, és konzultáljon kezelőorvosával, mielőtt alternatív gyógyszert alkalmazna vagy megváltoztatná a kezelést.