Az FDA megvizsgálja a nem tápláló cukorpótlók kockázatát
A diétás szódáktól a cukormentes desszertekig és a cukorkákig a cukorhelyettesítők gyakorlatilag mindenhol ma léteznek. Miután az élelmiszerekkel kapcsolatos egészségkárosodás (elhízás, cukorbetegség, fogszuvasodás) kockázatának mérséklésével foglalkoztak, a mesterséges édesítőszereket ma egyre jobban vizsgálják azok, akik azt sugallják, hogy nem lehetnek olyan biztonságosak, mint gondolnánk.
A cukorhelyettesítő típusai
A "cukorhelyettesítő" kifejezés mind a természetes édes vegyületeket, mind az asztali cukrot (szacharózt) és a kémiai szintézis során előállított mesterségesen szintetizált édesítőszereket említi.
Természetesen édes vegyületek közé tartoznak az almákban található szorbit, a kukoricaszirup, a laktóz tej, és a xilit található gyümölcsöket és zöldségeket. Ezek természetesen édes anyagok, különböző mértékű édességgel.
A mesterségesen szintetizált vegyületek nem a természetből származnak, és olyan népszerű márkákat tartalmaznak, mint az Equal (aszpartám), a Splenda (szukralóz) és a Sweet'N Low (szacharin). A Stevia, amely gyakran úgy gondolják, hogy mesterséges, valójában a Stevia- ból származik rebaudiana növény.
A cukortól a mesterséges édesítőszerekig
A legtöbb ember tisztában van azzal, hogy túl sok cukrot eszik. Az elhízás, a cukorbetegség, a szívbetegség, a magas vérnyomás és a vesebetegség jelenlegi járványossága nagyrészt az átlagos amerikai fogyasztott túlságosan nagy mennyiségű szacharózt eredményez. Ez egy olyan állapot, amelyet az egészségügyi dolgozók "cardiorenális járványnak" neveznek, ahol a magas szív- és vesebetegség közvetlenül kapcsolódik az általunk fogyasztott ételekhez, beleértve a cukrot is.
E járványra reagálva a cukorhelyettesítőket agresszíven értékesítették a közvéleménynek, hogy szó szerint "legyen a tortánja és egyél is". Sajnos ez a megoldás nem olyan egyszerű, mint amilyennek hangzik, és rájöttünk, hogy a cukorhelyettesítők összetett és gyakran ellentmondásos módon hatnak a testekre.
Összehasonlítva a mesterséges édesítőszereket
A 2012-ben végzett széles körű felülvizsgálat során az USA Élelmezési és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) kijelentette, hogy a mesterséges édesítőszerek bizonyos körülmények között "biztonságosak az általános lakosság számára". Ez magában foglalta azokat az ajánlásokat, amelyek nem haladják meg az ügynökség által körvonalazott elfogadható napi bevitelt (ADI).
A jelenleg elfogadott édesítőszerek közül az FDA számos vizsgálatot végzett annak megállapítására, hogy a nyilvánosság milyen esetekben érinti a használatukat. A három legnépszerűbb termék közül:
- Az aszpartám (Equal) az egyik legkorábbi tömegtermelésű cukorpótló, és abban az időben meglehetősen arányos volt a vitás kérdésekben. Míg korai aggodalmak merültek fel az aszpartám leukémiával, lymphomával és agydaganatokhoz való kötődésével kapcsolatban, az FDA és a National Cancer Institute mind a mai napig hivatalos szava, hogy nem találtak ilyen társulást.
- A szacharin (Sweet'N Low) laboratóriumi patkányokban hólyagrákot okozott; ugyanaz a hatás nem volt látható emberben. Ezek a korai félelmek arra késztették Kanadát, hogy megtiltsák a terméket 1977-ben. Az Egyesült Államok közel került ahhoz, hogy ugyanezt tegye, hanem a terméknek figyelmeztető címkét kellett viselnie. Ezt a követelményt 2001-ben feloldották, miután a Nemzeti Toxikológiai Programban végzett kutatás megállapította, hogy a szacharinnak nem volt karcinogén (rákot okozó) tulajdonsága.
- A Sucralose-t (Splenda) 1976-ban fedezték fel, és 1998-ban az Egyesült Államokban szabadon engedték. Az FDA közel 100 vizsgálatot végzett, és nem talált összefüggést a szukralóz és a rák vagy a szívbetegség között.
Káros élettani hatások
Az a tény, hogy az FDA úgy ítélte meg, hogy az emberi fogyasztásra biztonságos mesterséges édesítőszereket nem szabad büntetlenül használni. Míg a mesterséges édesítőszerek képesek utánozni a cukorérzetet, az élettani reakció gyakran eltérő lehet.
Normális esetben a szervezetnek a szacharózra adott válaszai az étvágy csökkentése és a teltség érzése, ami csökkenti a kalóriabevitelt.
Ugyanez a válasz nem tűnik úgy, hogy mesterséges édesítőszerekkel történik, aláásva azt az állítást, hogy ők "étrendi" termékek. Ezt a jelenséget "kalória kompenzációnak" nevezik, ahol az emberek gyakran enni fognak, bár nem éheznek.
Ugyanakkor a mesterséges édesítőszerek inzulinpótlást is kelthetnek, amit a cukorbetegek bizonyos "cukorbetegek" cukorkákban nem tudnak felismerni. Ezek a hatások együttesen visszaszerezhetik az elhízott, diabéteszes vagy krónikus vesebetegségben szenvedők számára megígért nyereség bármelyikét.
2012-ben az American Heart Association és az American Diabetes Association kiadott egy nyilatkozatot, amellyel mindkettő őrzött bólintást adott a mesterséges édesítőszereknek, megerősítve "megfelelő felhasználását" a tájékozott étkezési stratégia részeként. A nyilatkozat emellett kiemelte a kockázati kalóriatámogatást, és figyelmeztette a fogyasztókat arra, hogy az édesítőszereket "mágikus golyóként" használják az elhízás és a cukorbetegség elleni küzdelemben.
> Források
Gardner, C .; Wylie-Rosett, J .; Gidding, S .; et al. "Nonnutritive Sweeteners: Current Use and Health Perspectives: Az American Heart Association és az American Diabetes Association tudományos nyilatkozata." Keringés. 2012-ben; 126: 509-519.
> US Food and Drug Administration. "További információ a nagy intenzitású édesítőszerekről, amelyeket az Egyesült Államokban az Élelmiszerekben lehet használni." Silver Spring, Maryland; 2015. május 26-án.