Bár lehet, hogy egy személy vörös színezék allergiával vagy más élelmiszer-színező allergiával rendelkezik, ez ritka. Gyakran látom a klinikánál lévő betegeket, akik allergiás reakciókat jeleznek az élelmiszer-színezés után, bár gyakran nehéz bizonyítani. Allergiavizsgálat lehetséges élelmiszer-színezékekre, bár a különféle élelmiszer-színezékek kivonatait nehéz lehet elérni.
Az alábbiak a leggyakoribb élelmiszer-színezékek, amelyekről beszámoltak, hogy allergiás reakciókat okoznak:
Tartrazin. Az úgynevezett FD & C Yellow sárga szín # 5, tartrazin is gyanítható, mint az oka számos reakció, beleértve a csalánkiütést (csalánkiütés) és romlása asztma és ekcéma . A közelmúltban elvégzett vizsgálatok azonban nem igazolják azt az elméletet, hogy az aszpirin-allergiás asztmás szerek allergiásak voltak a tartrazinnal szemben.
Tudja meg, hogyan kell tartrazinmentes étrendet követni.
Kármin. A karmint egy szárított rovarból készült, Dactylopius coccus Costa nevű vörös színű táplálék-színezék, amely tüskés körte kaktusz növényeken található. Ez a színezés megtalálható a különböző kozmetikumok, italok, vörös joghurt és popsicles. A karmán való reakció valóban allergiás a természetben.
Annattokivonatot. Az Annatto egy sárga színezőanyag, amely egy dél-amerikai fa, a Bixia orellana magjából készült. Úgy találták, hogy ez az adalék allergiás reakciókat, többek között anafilaxist és urticariát okoz.
Sáfrány. A Crocus sativa növény virágából nyert sárga színezőanyag-színezékről beszámoltak az anafilaxia okairól.
Sok más élelmiszer színezék kevésbé gyakori, de lehetséges, allergiás reakciók. Ezek közé tartozik a napnyugta sárga (sárga # 6), az amaranth (piros # 2), az eritroszin (piros 3) és a kinolin sárga.
A súlyos reakciókat ugyanúgy kell kezelni, mint más ételallergiákat. Ha a reakciók súlyosak, szükségessé válhat, hogy egy személy súlyos reakciókra felkészüljön (például injekciózható epinefrint és orvosi figyelmeztető karkötőt viseljen.
Ellenkező esetben az élelmiszer-adalékanyagok káros mellékhatásaiban szenvedők terápiájának alapja a tettes élelmiszer-adalékanyag elkerülése.
Ismerje meg, hogyan kell követni az élelmiszert színezékmentes étrendet.
Forrás:
1. Wilson BG, Bahna SL. Az élelmiszer-adalékanyagok káros hatásai. Ann Allergy Asthma Immunol. 2005-ben; 95: 499-507.
2. Bush RK, Taylor SL, Hefle SL. Mellékhatások az élelmiszerek és a kábítószerek számára. In: Adkinson NF, Yunginger JW, Busse WW és munkatársai, szerk. Middleton Allergia alapelvei és gyakorlata. 6. kiadás. Philadelphia: Mosby Publishing; 2003: 1645-1663.