Miért okoznak nyers almát a viszketésnek?

Az orális allergiás szindróma az almával és más gyümölcsökkel kapcsolatos

Ha valaha egy almába harapott és érezte az ajkakat és a száját, viszketés, bizsergés, szúrás vagy duzzanat, akkor lehet, hogy az allergiás szindróma (OAS) ismert .

Az OAS egy adott pollenre adott allergiás reakció eredménye. Minden pollen, melyet ellenkezünk, más, és egy egyedülálló fehérjékből áll, amelyek allergéneknek nevezhetők. Ha érzékeny egy adott allergénre, akkor allergiás reakciója lesz.

Meglepő módon elég, hogy egyes gyümölcsök a fehérjék hasonló kombinációját tartalmazzák, és ha az egyikbe beleveszik, akkor is válaszolhat (bár kisebb és rövidebb ideig tart).

Az almák hasonló fehérjéket osztanak meg a nyírpiszterben található allergénekkel. Ez a megosztott allergiás válasz keresztreakciónak nevezik. Az egyéb gyümölcsök, zöldségek, fűszerek és diófélék hasonló keresztreaktivitást mutatnak a pollenekkel szemben, mint például:

A birch pollen allergiában élő emberek több mint 50 százaléka reagál a nyers almára. Ha azonban az almát főzitek vagy feldolgoztatnák - akár almaszelet vagy pite készítéskor - a fehérjék megoszlanak. Ha ez megtörténik, az alma már nem allergen, és nem lesz allergiás reakció.

Ugyanez vonatkozik minden más gyümölcsre, zöldségre, fűszerre vagy diófélékre, amelyek keresztreakciót mutatnak.

Nem számít, hogy ökológiai vagy nem-szerves terméket választott-e, az allergia mindkét esetben előfordulhat.

Orális allergiás szindróma tünetei

Az OAS tünetei általában a száj, az ajkak vagy a nyelv helyi reakciójára korlátozódnak. Ezek általában enyhék, meglepőbbek, mint irritálóak, és csak néhány másodpercig vagy percig tartanak addig, amíg a nyálban lévő enzimek le nem szakítják a fehérjéket.

Az OAS nem egy valódi ételallergia, hanem inkább a szervezet válasza valamire, amit tévesen hisz a pollen. Nagyon kevés az OAS-val rendelkező embereknek valódi allergiája van a gyümölcsöknek vagy zöldségeknek, amelyeket eszik. Ha igen, valószínűleg gyakrabban észlelnek tüneteket, mint például kiütés, hasi görcsök, hasmenés, vagy nagyon ritka esetekben anaphylaxis (potenciálisan életveszélyes allergiás reakció).

Az OAS-ban szenvedők általában rosszabb tüneteket mutatnak az allergiás szezon során, amikor testük már a levegőben lévő pollenekkel küzd. Emiatt, ha másképpen tolerálhatja a nyers gyümölcsöket és a zöldségeket, és hirtelen reagál, akkor lehet, hogy a pollenszámok magasak.

Az OAS tüneteinek kezelése

A szájára és az ajkára korlátozódó reakciókat túlérzékeny antihisztaminnal, például Benadryl-del (difenhidramin) lehet kezelni. A legtöbb esetben valószínűleg nem lesz szükség gyógyszeres kezelésre, mivel a tünetek általában perceken belül csökkennek.

Ha váratlan ételallergiát tapasztal, akkor néhány órát figyelni kell az off-chance-ra. Súlyosabb reakció következik be. Ez különösen akkor igaz, ha először reagált. Anaphylaxis esetén előfordulhat, hogy:

Ha ezek közül a tünetek közül bármelyik fordul elő, hívja a 911-et, és gyorsan elérje a sürgősségi ellátást. Az anafilaxia mindig orvosi vészhelyzetnek számít, és a legtöbb esetben teljesen kezelhető, ha gyorsan kezelik. Ha nem kezelik, a légzőszervi fulladás (ahol a levegő közeledik), a sokk és akár a halál is előfordulhat.

Ha súlyos túlérzékenysége van, az orvos valószínűleg hordoz egy adrenalin auto-injektort (EpiPen) vészhelyzet esetén.

Egyéb OAS triggerek

A pollen nem az egyetlen allergén az OAS-hoz.

Az emberek körülbelül 5% -át érintő latex-allergiák az avokádó, a banán, a gesztenye, a kivi és a papaia allergiájához kapcsolódnak.

Ha allergiás az alma almára vagy az almaborra, de nem a nyers almára, akkor allergiás lehet a sörélesztőre , az erjedés melléktermékére, szemben az OAS-val.

> Forrás:

> NIAID-szponzorált szakértői panel: Országos Allergiai és Fertőző Betegségek Intézete. "Irányelvek az élelmiszer-allergia diagnosztizálására és kezelésére az Egyesült Államokban: A NIAID-szponzorált szakértői panel jelentése" Journal of Allergy and Clinical Immunology.