Míg a közelmúltbeli, ellentétes vizsgálatok a nátrium felnőttek optimális napi dózisára vonatkoztak, kicsit zavarosnak bizonyultak, a gyermekekkel kapcsolatos, még újabb kutatások teljesen egyértelműek. Túl sózzuk őket.
Közelebbről, az USA-ban a gyermekek és serdülők átlagosan körülbelül 3300 mg nátriumot tartalmaznak. Ez a beviteli szint jóval meghaladja a jelenlegi ajánlást, sőt még a magasabb küszöbérték felett, amelyet olyan vizsgálatokban javasoltak, amelyek feltárják a túl kevés étkezési nátrium veszélyeit.
Az étkezési nátrium és a gyermekkori elhízás közötti kapcsolatok nem feltétlenül nyilvánvalóak, mivel a nátriumnak nincsenek kalóriái és nem járulnak hozzá közvetlenül a súlygyarapodáshoz. De a kapcsolatok ott vannak, és nagyon fontosak.
Először is , a túlzott étkezési nátrium által kiváltott fő veszély a magas vérnyomás. Az új CDC jelentés a gyermekek só beviteléről megállapítja, hogy a gyermekek túlsúlya és a magas és emelkedő magas vérnyomás között van összefüggés. Az elhízás is a hipertónia kockázati tényezője, amely viszont mind a szívbetegségek, mind a stroke kockázati tényezője. A járványos gyermekkori elhízás összefüggésében egyre több és több szívkockázati tényező látható fiatalabb korban. Az Egyesült Államokban az 5-14 éves gyermekek stroke aránya az utóbbi években 35% -kal emelkedett, nyilvánvalóan a gyermekkori elhízás miatt.
Mivel mind az elhízás, mind a nátrium hozzájárul a magas vérnyomáshoz, a kombináció rosszabb lehet, mint önmagában.
Így a felesleges étkezési nátriumvegyületek a gyermekkori elhízás egyik fontos következménye.
Másodszor , mi és a gyermekeink jobban szeretik a só ízét. Az édes, sós eredetektől eltérően nem feltétlenül lehet veleszületett ízlési preferencia, de legalábbis könnyen meg lehet szerezni. A só ábrázolja az étkezéshez készült kiegészítőket, gyakran inkább titokban, hogy jobban ízletesekké tegyék őket, és növeljék az étkezést mielőtt eldöntöttük volna, hogy elég voltunk.
Ez a koncepció híresen tükröződik a marketing szlogenben, a "betcha" nem képes enni egy ételt. "Az élelmiszeripar elkötelezett erőfeszítéseit, hogy olyan élelmiszereket alakítsunk ki, amelyeket nem tudunk abbahagyni, Michael Moss kutató újságíró és mások .
Ezért a nátrium feleslegének nettó hatása a gyermekeink étrendjében a társult kalóriatöbblet. A túlzott kalória természetesen közvetlenül kapcsolódik az elhízáshoz.
Harmadszor , végül a gyermekek étrendjében a nátrium fő forrása nem a sótartály a család konyhai asztalán. Inkább, mint azt fent említettük, a sót hozzáadják a feldolgozott élelmiszerhez. A tipikus amerikai diéta sójának csaknem 80% -át élelmiszerekké dolgozzák fel, még mielőtt az otthoni kézzel eléri a só rázót. Gyermekeink esetében a só csaknem fele egy tíz, gyakran elfogyasztott ételből származik, amely egészen kétes táplálkozási minőségről szól.
Így fennmaradhatatlan kapcsolat a magas nátriumfelvétel és a nagy mennyiségű rozsdás étel között. A rozsdás ételek természetesen közvetlenül kapcsolódnak a gyermekkori elhízáshoz - és az egészségre gyakorolt káros hatásoktól. Az előzetes tanulmány azt sugallta, hogy az amerikai gyermek étrendjének kalóriáinak harmadának és felének jelei lehetnek a rozsdás ételekből.
A só része annak, ami ezeket az ételeket olyan vonzóvá teszi, ha nem igazán addiktív.
Ez a végső megfontolás arra szolgál, hogy kiemeljük a megfelelő orvoslást. Nem szükséges rögzíteni a nátriumot, vagy bármilyen nagyon specifikus bevételi küszöböt, hogy korrigáljuk a gyermekek túlsúlyát. Inkább, mint mindig, fordulhatunk mindazokhoz, amelyek aláássák a táplálkozásunk minőségét: egészséges ételek ésszerű kombinációkban. Ha mi - a szülők és a gyermekek egyaránt - többet fogyasztunk a természetből, több otthon készített ételből és kevesebb, magasan feldolgozott ételből, akkor csökken a sófogyasztás. Ez a nátriumcsökkentés szinte biztosan jó dolog a mi gyermekeinknek és nekünk - de ez szinte a lényeg.
A tápanyaghíg, energiasűrű és igen sós, rozsdamentes ételek cseréje - tápanyag-sűrű, energiahígított, természetes ételekkel - számos súlyt és fogyatékosságot eredményez.
Más szavakkal, a gyermekeink pácolása egyszerűen csak melléktermékként és szegényes előnyökkel járhat, ha a "junk" -ot a táplálkozásuk egyik legfontosabb élelmiszercsoportjává teheti. Nincs vita az előnyeiről. Egyszerűen szükség van mindannyiunkra, és mindannyiunkra, hogy megtegyük.