A friss rákok vagy rákok harapása nem szándékolt meglepetéssel jár: parazita . A főtt ráknak mentesnek kell lennie a parazitától származó bármilyen problémától. De a rák, amelyet nem megfelelően főzünk, valószínűleg egy csúnya Paragonimus parazita lehet .
Mi a Paragonimus?
A Paragonimus egy parazita, amely egy laposférg, más néven fluke. Gyakran körülbelül 10 mm hosszú és 5 mm széles (esetleg 4 mm vastag).
Az evés után a test más részeire utazhat és betegséget okozhat.
A betegség közé tartozhat alacsony láz, fáradtság, köhögés, hasi fájdalom, izomfájdalom, amely a parazita fogyasztása után 2-15 nappal következik be. Súlyosabb betegséget is okozhat a szervezetben máshol. A parazita más szervekbe utazhat és fertőzést okozhat a test bizonyos részein, különösen a tüdőben, de ritkán a májban vagy a szívben.
A tüdőbe való utazás után a parazita enyhe bronchitist okozhat, vagy akár vércukorhoz is vezethet, mint a tuberkulózisban . Ritkábban is eljuthat a központi idegrendszerbe, és az agy meningeiben is megtalálható, ami meningitist okoz. Ritkán halálos lehet. Több mint 20 millió embert tartanak fertőzöttnek világszerte.
Hol található a Paragonimus?
A legtöbb eset Ázsiában található, különösen Délkelet-Ázsiában, de Afrikában és Amerikában is megtalálható.
Délkelet-Ázsiában, különösen Laoszban, Thaiföldön, Dél-Kínában és Vietnamban sok esetben találkoznak világszerte, de vannak esetek az Egyesült Államokban. A rákokat a nagy kockázatú területekről is importálhatják.
Különböző típusú Paragonimus található különböző helyeken. A Paragonimus westermani a leggyakoribb, Ázsiában (Japán, Tajvan, Thaiföld, Fülöp - szigetek, Kína, Laosz, Vietnam stb.), Valamint Paragonimus heterotremus és Paragonimus philippinensis.
Vannak Paragonimus kellicotti, Paragonimus caliensis és Paragonimus mexicanus, amelyek Amerikában találhatók. A Paragonimus africanus és a Paragonimus uterobilateralis a nyugati és közép-afrikai országokban észlelhető.
Esetenként előfordulnak esetek az Egyesült Államokban, különösen a középső és déli államokban. Ezek a Paragonimus kellicotti-nak köszönhetők. Ez lehet az alultáplált rákfélék elfogyasztása, mint például, hogy néhányan a rafting során merészkedtek. A parazita a Mississippi folyó területén található. Különös eseteket találtak Missouriban.
Hogyan diagnosztizálják és kezelik a Paragonimust?
Gyakran előfordul, hogy a fertőzést gyorsan nem diagnosztizálják, mert ritka, és senki sem gondolja.
A fertőzést gyakran téveszti a tuberkulózis. A TB-re vonatkozó standard tesztet ("Sputum on Slides Acid Fast Fastening") arra a következtetésre jutottunk, hogy elpusztítja a Paragonimus tojásokat, ami megnehezíti a parazita kimutatását, mivel a betegeket gyakran tesztelik a tuberkulózisra. Kiderült, hogy a tojások gyakrabban találhatók meg, mint a TB-teszteken keresztül.
Meg lehet állapítani, hogy tojást találnak köpet mintákban (vagy székletmintákban, ha a tojásokat köhögik és lenyelik). A minták kórokozóját is el lehet küldeni egy patológiai laborba.
Vannak ellenanyagvizsgálatok is a CDC (vagy más laboratóriumok) révén, amelyek képesek azonosítani néhány Paragonimus fertőzést és expozíciót.
Vannak olyan tabletták, amelyeket az orvos előírhat a fertőzés kezelésére. A kezelés nagyon rövid lehet. A fertőzések 20 évig tarthatnak.
Milyen típusú élelmiszerek tartalmazhatnak Paragonimust?
A nyers vagy alulgarhú édesvízi rák vagy rákok tartalmazhatnak Paragonimust. Ez magában foglalja a rákot és a rákot, amelyet pácolták a "kémiailag főzni" (de valójában nem szakács) a rákot, például ecettel, borral vagy sóoldattal. Ezek a készítmények, anélkül, hogy ténylegesen főzték volna a rákot hővel, nem elegendőek ahhoz, hogy megállítsák ezt a parazitát.
Ez akkor történhet meg, ha a ceviche-t köretlen rákkal készítik. Ez is származhat "részeg rák", egy edényt készített a bor és főzés nélkül.
Friss rákos gyümölcsléből is származhat. A sushi azonban általában repedésrákkal vagy főtt rákdarabokkal készül, és kevésbé valószínű, hogy magában foglalja a valódi nyers rákot.
Néha a hagyományos gyógyászati kezelésekben használt rákokat nem főzték, és elterjedhetnek a paraziták is. Például a friss rákos gyümölcslevekről kiderült, hogy jó a kanyaró számára, de valójában a kanyarulat helyett a parazitát is elterjeszthetik.
Mások mártottak friss rákot vagy rákot, és utána betegek voltak.
Hogyan biztonságosan főzzük a rákot?
Az FDA javasolja a főzéshez rákot vagy rákot 145 fokos fahéternek (vagy 63 Celsius fok). Ez azt jelenti, hogy a rák / rák belső hőmérséklete eléri a 145 F (63 C) értéket. A húsnak átlátszatlannak és "gyöngyszeműnek" kell lennie.
Néha az élelmiszerek befagyasztják, hogy elkerüljék az élősködőket. Meg kell jegyezni, hogy a Flukes, mint a Paragonimus, ellenáll a fagyásnak, mint más paraziták. Ez azt jelenti, hogy a fagyasztott, de nem főzött rákos evés nem várható olyan biztonságosnak, mint más élelmiszerekkel, amelyek parazitákkal rendelkeznek.
A Paragonimus csak a rákokban és rákokban található?
A parazit ténylegesen megtalálható más állatoknál; amelyek közül sok nem evett. Ez magában foglalja a tigriseket, leopárdokat, mongoózokat, oposzokat, majmokat, macskákat és kutyákat. Ezek vaddisznókban is megtalálhatók. Ha bármilyen más olyan állatot fogyaszt, amelyre hatással lehet, mint a sertések és a sertések, akkor jobb lenne főzni ezt a húst is. De ez mindig jó tanács .
A fertőzés fertőző?
A parazita nem terjed egyik személyről a másikra. Ha valaki megbetegszik vele, akkor csak akkor lesz beteg, ha ugyanolyan parazita fertőzött ételt fogyasztott.
Hogyan terjed?
A felnőtt paraziták embereknél vagy más állatoknál élnek a tüdőben. Olyan tojásokat raknak le, amelyek felköhögnek és kiszáradnak, vagy lenyelnek, és elterjednek a székletben. Ezeket a tojásokat ezután édesvízbe érik, ahol a különböző csigák belsejében végződhetnek, tovább fejlődnek, majd rákokba (vagy hasonló rákfélékbe) kerülnek. Ezeket a rákokat enni, majd a fertőzést visszaadja az embereknek (vagy más gazdáknak)