Az emésztő enzimek a testünk által termelt anyagok, amelyek segítenek megemészteni az általunk fogyasztott ételeket . Ezeket az enzimeket az emésztőrendszer különböző részei szekretálják, és segítenek az élelmiszer-összetevők, például a fehérjék, szénhidrátok és zsírok lebontásában. Ez a lebontás lehetővé teszi az élelmiszerekből származó tápanyagok felszívódását a véráramba, hogy azok támogassák a testünk összes sejtjének működését.
Az emésztő enzimek kibocsátása
Az emésztő enzimek felszabadulnak mind az élelmiszerek előrejelzésében, mind az élelmiszerre reagálva. Ez azt jelenti, hogy csak gondolkodni, vagy nézni az élelmiszer elég ahhoz, hogy a gyümölcslevek áramló! Ahogy szagoljuk és végül megkóstoljuk az ételt, az enzimek mennyisége egyre nagyobb lesz.
Az enzimek nyálmirigyünkből, majd a gyomorból, hasnyálmirigyből, valamint a nagy és a vékonybélből álló sejtekből választódnak ki. Különböző típusú enzimek szelektálódnak, attól függően, hogy milyen típusú ételeket fogyasztunk.
Az emésztő enzim típusai
Testünk sokféle emésztőenzimet termel, hogy segítsen a szervezetünknek kihasználni az általunk fogyasztott különböző tápanyagok előnyeit. Íme néhány példa az enzimek gyakoribb típusaira:
amiláz
Az amiláz egy emésztő enzim, amely nélkülözhetetlen a szénhidrátok emésztéséhez, mivel az amiláz a keményítőt cukorvá alakítja.
Az amalázot mind a nyálmirigyünk, mind a hasnyálmirigyünk választja ki. Az amilázszintek mérését a vérben néha segítik a különböző hasnyálmirigyek vagy más emésztőrendszeri megbetegedések diagnosztizálásában.
A laktáz
A laktáz egyfajta enzim, amely lebontja a tejtermékekben megtalálható cukrot, laktózt.
Kiegészítő laktázt alkalmazhatunk azoknak az embereknek a segítségére, akik laktóz intoleránsak a tejtermékek megemésztésére.
lipáz
A lipáz az enzim, amely felelős az általunk fogyasztott zsírok lebontásáért. Pontosabban, a lipáz zsírokat és glicerint (egyszerű cukoralkohol) szünetel. A szervezetben a lipáz kis mennyiségben keletkezik a száj és a gyomor, és nagyobb mennyiségben a hasnyálmirigyben.
maltáz
A maltázt a vékonybél választja ki, és felelős a maltóz lebontásáért (malátacukor).
A proteázok
A proteázok olyan emésztő enzimek, amelyek lebontják a fehérjéket aminosavakká. Itt vannak az emberi emésztőrendszerben található proteázok fő típusai:
- Karboxipeptidáz A
- Carboxypeptidáz B
- kimotripszin
- Pepszin
- A tripszin
szacharáz
A szukráz kiválasztódik a vékonybélben, ahol a szacharózt lebontja a fruktóz és glükóz egyszerűbb cukrokjába.
Emésztőenzim-kiegészítők
Az egészségi állapotok széles köre zavarja a megfelelő emésztőenzimek kiválasztását az élelmiszerek teljes emésztésére. Ilyen esetekben az embernek előnyei lehetnek az emésztő enzim kiegészítő felvétele. Az egyik olyan terület, ahol az emésztőrendszer-kiegészítők a leginkább hasznosak azok számára, akik krónikus pancreatitisben szenvednek.
Ezekhez az egyénekhez az emésztési enzim-kiegészítők nemcsak az emésztést segítik elő, hanem segíthetik a betegséggel járó fájdalom enyhítését.
Forrás:
Keller, J. & Layer, P. "Emberi hasnyálmirigy exokrin válasz a tápanyagok egészségére és betegségére" Gut 2005 54: 1-28.
Minocha, A. & Adamec, C. (2011) Az emésztõrendszer és az emésztõszervi betegségek enciklopédiája (2. kiadás) New York: Tények a fájlra.
Roxas, M. "Az enzim-kiegészítés szerepe az emésztőszervi rendellenességekben" Alternative Medicine Review 2008 13: 307-313.