Olvassa el figyelmesen a címkéket a kukorica vagy a kukorica termékekhez
A kukorica olyan gabonafélék gabonafélék, amelyek fehérjékhez hasonlóak, mint más gabonamagvak, például a búza. A búzától eltérően azonban, amely általános élelmiszer allergén, viszonylag keveset jelentenek a kukorica allergiás reakcióira.
Azonban a létező jelentések azt mutatják, hogy a reakciók súlyosak lehetnek. Ezek a jelentések az anafilaxiát jelentik a kukorica és a kukoricához kapcsolódó élelmiszerek fogyasztása, valamint a sebészeti kesztyűkben a kukoricakeményítő expozíció utáni súlyos reakciók miatt.
Allergiás reakciók a kukoricához
Allergiás reakciók előfordulhatnak mind a nyers, mind a főtt kukorica evéséből. A kukoricaallergiában szenvedők is reagálhatnak a kukorica pollenre (általában allergiás rhinitisre és / vagy asztmára ), fűpollénre és kukoricakeményítőre. Ugyanúgy, mint más ételallergiák esetében, a kukorica és a kukoricához kapcsolódó élelmiszerek elkerülése a legfontosabb módja a jövőbeni reakciók megelőzésének.
Azok az emberek, akik allergiásak egy gabonamagvakra, gyakran pozitív allergiás vizsgálatokat mutatnak más gabonamagvakra. Azonban ezek a tesztek gyakran hamis pozitív teszteket jeleznek, ami azt jelenti, hogy nem sok allergiás reakció jelentkezik a többi gabonaszemnek fogyasztásával. Fontos azonban felismerni, hogy egy pozitív allergiás vizsgálat olyan személyt jelent, aki nagy kockázatú az allergiás reakcióra az adott táplálékkal szemben, és az ételt csak orvos utasítása esetén szabad megenni.
Hogyan kell követni a kukorica szabad étrendet
Minden címkét olvassa el szorosan a kukorica- vagy kukoricatermékeket tartalmazó termékekhez.
Az alábbiakban felsoroljuk azokat az élelmiszereket, amelyek kukoricát tartalmazhatnak (kérjük, vegye figyelembe, hogy ez nem kimerítő lista):
- Kukorica szirup, kukoricaolaj, kukoricadara, kukoricakeményítő
- Növényi olaj
- Kukorica
- Pattogatott kukorica
- Kukoricadara
- Puliszka
- Kukoricacukrok (dextróz, Dyno, Cerelose, Puretose, Sweetose, glükóz)
- Margarin
- Kukoricacsirkék (tortilla chipek, Fritos) és kukoricacsirkék
- Reggeli gabonafélék (például kukoricapehely)
- Corn tortillák
Ezenkívül egyes papírtartályok (dobozok, csészék, lemezek, tejdobozok) tartalmazhatnak kukoricát, és a műanyag élelmiszer csomagolóanyagok belső felülete bevonható kukoricakeményítővel.
Óvatosan vegye figyelembe a következő élelmiszereket, amelyek magukban foglalhatnak különböző termékekből származó kukoricaforrásokat, például kukoricakeményítőt, kukoricaszirupot és kukorica / növényi olajokat:
- Növényi, kereskedelmi levesek és chili
- Mogyoróvaj
- Különféle húsok (hideg darabok, sonka, hot dog, kolbász)
- Rántott vagy sült ételek
- Sajt és sajtok
- Chop suey és chow mein
- Halrudacskák
- Sült burgonya vagy sült rizs (ha kukoricaolajat használnak)
- Vegyes zöldség (fagyasztott, konzerv) és tejszínes zöldségek
- Succotash
- Sertés és bab
- Kenyér darált kukoricadarával
- Graham crackerek
- Sütési keverékek, palacsinta (bizonyos keverékek) és palacsinta szirupok
- Angol muffinok
- Tacos és tamales
- Polenta
- Gravy (például kukoricakeményítővel megvastagítva)
- Salátaöntetek és mártások
- Konzervált vagy fagyasztott gyümölcsök, kukoricaszirupmal édesítve
- Dátumok és egyéb gyümölcskonfekciók
- Jégkrémek, sherbetek
- Csokoládé tej, tejfürdők, szójatej, eggnog
- Amerikai borok, whisky, gin, sör, ale
- Szénsavas italok, mint például a Coca-Cola, a 7-Up stb
- Limonádé
- Azonnali kávé
- Dzsemek és zselék
- Cukorka és rágógumik
- Ketchup
- Fehér desztillált ecet
- Nátrium-glutamát
- Sütőpor, porcukor, sütemény, és fehérített liszt
- Zselatin kapszulák
- Ragasztók (borítékok, matricák, bélyegzők)
- A fogkrémek
- Vitaminkészítmények
- Mosoda keményítő
Egy Word From
A fent felsorolt élelmiszerek bármelyikének szigorú elkerülése mellett fontos, hogy bármikor rendelkezésre álljon egy Epi-pen® a vészhelyzet esetére, ha véletlenszerű lenyelés fordulhat elő.
A Medic-Alert® karkötő hasznos lehet az élelmiszerallergia súlyos formáin, így a sürgősségi személyzet tudatában lehet az Ön egészségi állapotának, ha nem tud kommunikálni.
Forrás:
> Aresery, M., et al. (2002). A DBPCFC Corn-Allergiás Anyagok kukorica, pollen és keményítő IgE antitest reaktivitása. Absztrakt. J Allergy Clin Immunol .
> 110: S92.
Lakness J. Allergia Elimination Diets. In: Lawlor GJ, Fischer TJ, Adelman DC, eds. Allergia és immunológia kézikönyv. 3. kiadás Boston: Little, Brown és Co., 1995: 557-59.
> Sampson HA. Káros mellékhatások az élelmiszerek számára. In: Adkinson NF, Yunginger JW, Busse WW és munkatársai, szerk. Middleton Allergia alapelvei és gyakorlata. 6. kiadás. Philadelphia: Mosby Publishing; 2003: 1619-1644.
> Tanaka, LG, El-Dahr, JM, Lehrer, SB (2001). Dupla vak, placebo-kontrollált kukorica kihívás az anafilaxisban. J Allergy Clin Immunol . 107: 744.