A galandféreggel járó fertőzések az alacsony fogyasztású vagy nyers húst vagy halat fogyasztanak
A legtöbb galandféreg-fertőzés, amelyet úgy is neveznek, hogy a taeniasis szenved, alultáplált vagy nyers húst, sertést vagy halat fogyaszt. Egy második kevésbé gyakori ok az, amikor egy fertőzött személy másoknak továbbítja a betegséget. Ez történhet például úgy, hogy nem megfelelően mosogatja a fürdőszobát, majd ételt készít. Az állatok vagy szabadtartású állatok közvetlen közelében élők és / vagy a rossz higiéniai körülmények között élők nagyobb kockázatot jelentenek a szalagféreg fertőzés kialakulásának veszélyével.
A gombócfertőzések gyakoribbak a világ fejlődő területein, ahol a csatornázás gyenge, és az emberek könnyű ételt fogyasztanak. Így az ilyen területekre való utazás egy másik kockázati tényező, és a fertőzés a diagnózis után történő kezelése fontos a további terjedés megakadályozása érdekében.
Hogyan lép fel a fertőzés
A szalagféregeket gyakran a fertőzött hús típusa határozza meg: a Taenia saginata , a Taenia solium , és a Taenia Asiatica (ázsiai gombóc, amely szintén sertéshús fertőzést okoz). A Diphyllobothrium latum egyfajta széles szalagféreg, amely fertőz édesvízi halat. Az Egyesült Államokban a sertéstököly ( T solium) átvitele a leginkább aggodalomra ad okot a közelmúltban bevándorlók körében. A fertőzés ezzel a szalagféreggel súlyos agyi rendellenességet okozhat, nevezetesen neurocysticercosis.
A gombócok életciklusát tojásként kezdik. A tojások napokig vagy hónapokig élhetnek emberi vagy állati fogadóhelyen kívül, és szennyezhetik a takarmányt vagy a növényzetet, amelyet az állatok (sertések vagy tehenek) is meg lehet fogyasztani.
A tojások belenyúlnak az állat belsejébe, majd a fiatal gombócok (cysticerci) a bélből az izomszövetbe kerülnek.
A Cysticerci éveken át életben marad az állatok izomszövetében. Ha az állatot ezután betakarítják és az emberek meg nem fogyasztják anélkül, hogy alaposan megfőznék a tapewormokat, akkor a lenyelt cysticerci az emberi bélben tartózkodhat.
Két hónapig tart, amíg a cysticerci felnőtt szalagféregre nő, amíg az emberi bélben él. A felnőtt szalagmintát ezután a vékonybél falához kötődik, és évekig élhet (akár 30 évig). A felnőtt szalagféreg proglottidokat termel, amelyek a férgek és a nők reproduktív részeihez tartozó féreg szegmensek. A proglottidok teherbe esnek tojással, és elszakadnak a szülő féregtől, amely még mindig a bélben él. A vemhes féreg átjut az emésztőrendszeren és az anuson keresztül a bélmozgással.
Miután kilépett a székletből, a gombóc tojásokat felszabadítják, ahol egy másik állatot vagy embert lenyelhetnek, újra elindítva a folyamatot.
Fertőzés a húsból
Az elsődleges módszer, amellyel az emberek szalagférgességet képesek kötni, hús, sertéshús vagy halszalonna fertőzött halat fogyaszt. Ha az állat fertőzött, akkor a hús lárva vagy tojást fog tartani.
Míg a megfelelő főzés és / vagy a fagyasztás a húsok megölése tapeworms, ha bármilyen vágás a hús feltételezhetően fertőzött minden kórokozó a legjobb cselekvési módja, hogy eldobja azt. A húsok főzésével elősegítheti annak kockázatát, hogy élő parazitákat tartalmaz, de a nyers hús, a baromfi és a halak ilyen védelmet nem nyújtanak, ezért kerülniük kell őket.
Undercooked Fish
A halak megfertőzésére nagyméretű gombócokat leggyakrabban édesvízi fajokban találnak, mint például a lazac, a pisztráng, a süllő és a süllő. A pácolt, füstölt vagy "enyhén sózott" halakat nem lehet főzni vagy kezelni olyan módon, hogy megöli ezeket a tapewormokat. Az ilyen típusú szalagféreg fertőzése gyakrabban fordul elő az északi féltekéből származó halakban.
Étkezés utazás közben
A kevésbé fejlett országokba való utazás veszélyeztetheti az utasokat a tapewormok felszámolására, mivel a fertőzés gyakoribb az Egyesült Államokon kívül. Fontos gondoskodni arról, hogy a halakat és a húsokat alaposan főzzük, és más élelmiszert (még a gyümölcsöket és zöldségeket is) forró vízzel állítsunk elő, vagy kémiai úton kezeljük a kórokozókat.
Ha kétségei vannak, kerülje az edényt.
Fertőzés az emberektől
Az embereket más embereken is fertőzhetik tapewormokkal, bár ez kevésbé gyakori. A fertőzött személy átveszi a tojást a szalonnából a székletében. Ha egy fertőzött személy belekerül a székletébe egy székletürítés során, akkor a galandféreg-tojások véget vethetnek a kezüknek, majd átviszik más felületekre vagy élelmiszerekre.
A szappanos és meleg vízzel végzett kézi mosás eltávolíthatja ezeket a tojásokat, de ha egy fertőzött személy ezt nem teszi (vagy képtelen) a fürdőszobába való elmozdulást követően, átviszi a tojásokat másoknak.
Megelőzés
Megteheti lépteit a tapewormok megöléséhez, ha megfelelően befagyasztja és főzheti az ételét.
húsok
A megfelelő húsok fõzésével és a megfelelõ hõmérsékleten való fagyasztással segíthet megölni azokat a szalagféregeket, amik lehetnek. A húst fel kell főzni, amíg a központ már nem rózsaszín, és a gyümölcslevek tiszták. Továbbá, ha a hús legalább három percig pihen, még a kiszolgálás előtt is segít megölni a szalagféregeket, mert a hús még pihent.
Az FDA az alábbi irányelveket javasolja:
- Hús vagy sertéshús lefagyasztása -4 ° F-on (-20 ° C) 7 napig
- Főtt hús és baromfi belső hőmérséklete legalább 160 ° F (71 ° C)
- A teljes húsdarabot legalább 145 ° F (kb. 63 ° C) belső hőmérsékletre főzni,
Hal
A halat finomra kell főzni, és szilárd színű. Az FDA azt javasolja, hogy a halat is fel kell főzni egy belső hőmérséklet 145 ° F (kb. 63 ° C). Legalább -4 fokos (-20 fokos) fagyasztás egy héten (7 napig) ölni a tapewormokat is. Alacsonyabb hőmérsékletek alkalmazhatók rövidebb ideig a tapewormok ölésére, beleértve:
- Fagyasztva, amíg a szilárd anyag -31 ° C-on (-35 ° C) vagy az alatt van, és tárolja ezen a hőmérsékleten vagy lent 15 órán keresztül
- Fagyasztva, amíg szilárd állapotban van -31 ° C-on (-35 ° C), majd tárolva 24 óra alatt -4 ° -nál (-20 ° C)
> Források:
> Globális egészség - parazita betegségek osztályozása. "Diphyllobothrium latum (és más fajok) GYIK." A betegségmegelőzési és megelőzési központok. Január 10-én.
> Globális egészség - parazita betegségek osztályozása. "Taeniasis GYIK". A betegségmegelőzési és megelőzési központok. Január 10-én.
> Globális egészség - parazita betegségek osztályozása. "Taeniasis Biology". A betegségmegelőzési és megelőzési központok. Január 10-én.
> Amerikai Egészségügyi és Humánügyi Minisztérium. "Biztonságos élelmiszerkezelés: Mit kell tudni?" Amerikai Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság 2017. november 30.